Когда уже мы превратимся в осьминогов и слетаем поужинать на Марс

Приключения VR в ресторанном бизнесе

Виртуальная реальность позволяет рестораторам выходить за рамки возможного: гостя можно перенести куда угодно и подать ему любое блюдо — хоть живого кролика, хоть тропический цветок. «Как есть» узнал у трех экспертов, что они думают о будущем такого гастрономического опыта.

В 2018 году в Шанхае запустился проект Aerobanquets RMX — серия сюрреалистических VR-ужинов от итальянского художника Маттиа Казаленьо. Вдохновившись «Поваренной книгой футуриста» 1932 года, он соединил арт-инсталляцию, видеоигру и банкет в один часовой опыт.

Выглядело это так: гости садились за стол, надевали VR-шлемы и оказывались в другой реальности. Пока вокруг них летали геометрические формы и сменялись текстуры, им подавали еду на специальных мини-тарелках с датчиками движения. Перед участниками ставили блюдо, и они видели его дополненную виртуальную версию. Меню состояло из 11 крошечных подач на один укус — у каждой была своя идея и свои декорации.

Банкет в другой реальности. Источник

Антон Уткин, сценарист, режиссёр студии Lateral Summer

В Aerobanquets RMX используются шлемы виртуальной реальности Oculus Rift с датчиком движения Leap Motion и трекерами (метками, которые помогают создать соответствие между реальной едой и виртуальными объектами, которые видит пользователь).

Графика в Aerobanquets простая и, скорее всего, была сделана быстро. Но в виртуальной реальности ощущение присутствия гораздо выше, и простые визуальные эффекты начинают мощно работать на психику. Вещи, которые на плоском экране выглядят никак, в виртуальной реальности чрезвычайно убедительны для человеческого мозга.

Блюда такие маленькие по двум причинам. Во-первых, съесть полноценный ужин в шлеме было бы неудобно. Во-вторых, тарелку пришлось бы постоянно сканировать на предмет оставшихся в ней фрагментов еды, чтобы правильно отобразить их в виртуальной реальности. Это очень сложная задача. Еда на один укус и мини-тарелки всё упрощают.

Чтобы поесть в массивном шлеме, нужна специальная посуда. Источник

Ната Покровская, режиссёр, сценарист студии Lateral Summer

Aerobanquets RMX создал современный художник. Это, конечно, больше про искусство, нежели про еду. Сам опыт похож на поход в ресторан высокой кухни, куда мы не ходим каждый день, а идем скорее за искусством вкуса.

Такой VR-dining интересен тогда, когда социализация не стоит на первом месте. Потому что обычно мы ходим в демократичные рестораны, чтобы пообщаться. Чтобы пережить некий экспириенс, мы как раз идем в рестораны высокой кухни. VR и AR появляются тогда, когда важнее новые ощущения. Если важнее именно пообщаться, то люди скорее пойдут в простую пиццерию.

Ваня Юницкий, сооснователь PHYGITALISM

Последние пять лет мы видим кейсы на стыке VR, AR и ресторанного бизнеса. Однако всё это концепты, и, на наш взгляд, еще ничего не дошло до стадии реализации. Один из самых популярных кейсов — это Le Petit Chef, где рестораторы работали с проекцией на стол. Перед гостями разворачивалась целая история: маленький повар кладет на тарелку какие-то блюда, что-то уносит. Получилось мило.

Маленький шеф готовит еду прямо у гостя в тарелке, а официант потом приносит реальное блюдо. Источник

Как создают виртуальную реальность

Ната Покровская

VR-контент создают специальные студии. Вместе с командой разработчиков сторителлинга в виртуальной реальности они придумывают историю, выбирают ее визуальное и технологическое воплощение. Над VR-опытом работает целая команда: сценарист, режиссер, арт-директор, актеры, звукорежиссер, технический директор, художники и программисты. Производство будет стоить от 1,5 до 5 миллионов рублей, на разработку уйдет около 5-6 месяцев.

Ваня Юницкий

VR подразумевает 360°-сферу, внутри которой вы находитесь. Это целый мир, который должен быть постоянно наполнен объектами в движении. Надо сделать так, чтобы человек мог посмотреть в любую сторону и увидеть там что-то. Поэтому в среднем красивый проект в виртуальной реальности с прорисованным миром, с историей, со звуками будет стоить от 1,5 до 3,5 миллионов рублей.

Дополненная реальность в среднем стоит дешевле. Здесь потребуется меньше отрисованного контента, меньше анимации. Порядок цен будет от 900 000 до 2 миллионов рублей.

Чтобы воспроизводить контент, понадобятся очки. Шлемы вроде Oculus Quest обеспечивают достаточно качественную картинку, не нуждаются в компьютере и умеют работать с трекингом рук. Стоят они около 40 00060 000 рублей.

Что будет с VR-едой

Ната Покровская

Виртуальная реальность — единственный способ почувствовать себя в другом месте и получить новый опыт, не выходя из дома. Рано или поздно VR-шлемы станут распространены, как планшеты.

Антон Уткин

Возможно, рестораны «переедут» к нам домой благодаря виртуальной реальности. Один из вариантов — VR-ужины дома. Только представьте, если бы один из лучших в мире ресторанов Noma заферментировал свои легендарные белые грибы и выслал их вам по почте. Посылка приезжает, срабатывает таймер, вы открываете ее, достаете продукты, что-то готовите или разогреваете, надеваете шлем — и вот у вас ужин из Noma в виртуальной реальности.

Сейчас платформа Oculus выпустила новые киберпространства для VR-шлемов Quest — нейтральное окружение, где можно запускать различные опыты. Например, появился космический корабль с иллюминаторами, созвездиями, звуками работающих двигателей. Прикольно было бы устроить ужин в таком окружении, потому что это совсем другое ощущение от окружающего пространства. Например, вы едите краба, и в этот же момент оказываетесь на дне океана — возможно, даже океана другой планеты.

Ваня Юницкий

Я вижу это как некий экспириенс в рамках 5-7 минут. Например, гость ждёт свое блюдо и ему ненадолго приносят очки. Поняв атмосферу, почувствовав вкус и запахи через картинку, он начинает есть реальное блюдо. Это как прочитать биографию известного художника, посмотреть фильмы про него, а потом сходить в галерею и увидеть его работы.

Однако быстрого перехода ресторанной индустрии к VR точно ждать не стоит. И в силу неготовности технологий, и в силу экономической ситуации в мире. Так что я бы больше агитировал за дополненную реальность.

Сейчас платформа Oculus выпустила новые киберпространства для VR-шлемов Quest — нейтральное окружение, где можно запускать различные опыты. Например, появился космический корабль с иллюминаторами, созвездиями, звуками работающих двигателей. Прикольно было бы устроить ужин в таком окружении, потому что это совсем другое ощущение от окружающего пространства. Например, вы едите краба, и в этот же момент оказываетесь на дне океана — возможно, даже океана другой планеты.

Иллюстрация: White Russian Studio