Запеченная паста
на 4 порции
Духовка все делает лучше, в том числе и пасту!
Время приготовления:
35 минут
Ингредиенты:
Паста (пенне, фузилли, ригатони) — 300 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Говяжий фарш — 200 г
Лук репчатый — 120 г
Чеснок — 3 зубчика
Орегано — 2 ч. л.
Свежий базилик — 10 г
Моцарелла — 200 г
Пармезан — 100 г
Соус томатный (пассата или маринара) — 400 г
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Как готовить
- Отварить 300 г пасты по инструкции на упаковке, сократив время варки на 1 минуту.
- Духовку разогреть до 200 °C.
- 120 г лука мелко порезать. 3 зубчика чеснока пропустить через пресс.
- В глубокой сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, добавить лук и 200 г фарша. Обжарить все вместе на среднем огне, помешивая, 5–6 минут, затем добавить в сковороду чеснок и 2 ч. л. орегано. Готовить еще пару минут, чтобы вкусы объединились.
- 200 г моцареллы натереть на крупной терке, 100 г пармезана — на мелкой.
- Отделить листочки базилика (10 г) от стеблей, крупно порубить.
- Смешать готовую пасту, обжаренный с луком фарш, моцареллу, 400 г томатного соуса, базилик, добавить по вкусу черный перец и соль. Выложить в форму для запекания, посыпать пармезаном.
- Отправить духовку на 15–20 минут. Запекать, пока корочка не подрумянится, — можно использовать режим гриля.
- Перед подачей пасту слегка остудить.
Александра Бобкова
глютеновед
