Запеченный нут с помидорами, шпинатом и фетой
на 4 порции
Простая горячая закуска. Точно подойдет тем, кому нравится вкус шакшуки.
Для этого рецепта удобно взять сковороду, которая не боится духовки. Если такой нет, то все стандартно: жарьте и тушите в сковороде, выпекайте в жаропрочной форме.
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
Чеснок — 4 зубчика
Оливковое масло — 3 ст. л.
Листья шпината — 100 г
Томаты в собственном соку, кусочками — 2 банки (по 400 г)
Консервированный нут — 425 г (1 банка)
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Сладкая паприка — 2 ст. л. (опционально)
Сахар — 1 ч. л.
Фета — 200 г
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Оливковое масло, кинза или петрушка — для подачи
Как готовить
- Духовку разогреть до 190 °C.
- 4 зубчика чеснока очистить и пропустить через пресс.
- В глубокой сковороде (которая подходит для духовки) разогреть 3 ст. л. оливкового масла. Добавить чеснок, обжарить минуту на медленном огне.
- Добавить 100 г листьев шпината, обжарить, постоянно помешивая, еще минуту, пока листья не поникнут.
- Слить из банки нута воду.
- Добавить в сковороду 800 г помидоров вместе с соком из банки, нут, 1 ч. л. кориандра, 2 ст. л. паприки, 1 ч. л. сахара, соль и черный перец по вкусу. Перемешать, довести до кипения, потушить все вместе ~5 минут.
- Порезать 200 г феты брусочками по 5 мм толщиной, выложить поверх содержимого сковороды.
- Отправить сковороду в разогретую духовку на 15–20 минут, запекать, пока фета не станет мягкой.
- Подавать со свежей зеленью, сбрызнув оливковым маслом.
Александра Бобкова
глютеновед
