Блиц-опрос: Как люди поменяли питание на самоизоляции

Ел, как зверек из мультика

Во-первых, на карантине я решил, что постараюсь делать то, что мне нравится. Потому что стресса вокруг очень много, и это изнурительно. Ты либо убиваешь себя целый день за то, что не отжимаешься, либо ешь мороженое и расслабляешься.

Я стал есть чипсы, мороженое, пастилу. Количество съеденного мною сладкого может вызвать диатез у маленького детского сада.

Еще я понял, что наибольшую радость мне приносят роллы. Потому что это максимально прикольно выглядящая еда, и ее потребление прикольно устроено. Ты как будто зверек из мультика: взял их какими-то палками, обмакнул, обвалял. Съел сначала одно, потом другое; особенно хорошо, когда они в какой-то присыпке, в икре.

Еда стала развлечением, и я спокойно принял этот факт.

Не давала себе поблажек

Дома совершенно не хотелось ничего готовить, хотелось только есть. Желательно — что-то мясное. У меня взрослая дочь, она работала удалённо. Иногда она могла от скуки сделать что-то вкусненькое, я с удовольствием съедала.

Несмотря на то что моя жизнь практически не изменилась, вкусовое пристрастие к «вредным» продуктам усилилось — не знаю, почему так. Может, от скуки, может, грустила. Но это было в самом начале карантина. Потом старалась питаться более правильно, нельзя себе давать поблажек.

На работе же еда вообще не казалась привлекательной. Я работаю посуточно, то есть на сутки ухожу на пост. Чувство голода отсутствует, поэтому в основном пью минеральную воду и кофе. Я очень много кофе пью, когда ночью работаю. Вечером могу съесть что-то сладкое: пряник или конфету.

Не берег сердце

Вряд ли я стал есть меньше. Может, в объемах порой даже больше. Но при этом я и не толстел: за счет того, что я стал работать из дома и меньше нервничать, я перестал компульсивно есть, перекусы тоже ушли из рациона. И я перестал ходить по рюмочным, поэтому я стал меньше пить и закусывать это всё бог весть чем и начал чувствовать себя лучше и легче.

Помимо этого, несколько месяцев назад я практически перестал употреблять свинину и говядину, так что жирного и жареного в рационе стало куда меньше.

В общем, самоизоляция как-то благотворно повлияла на мое питание и самочувствие.

Правда, я стал пить много энергетиков (по одному-два почти каждый день), что одновременно и минус, и плюс: с одной стороны, сердце спасибо не скажет, с другой — этот текст я написал за 40 секунд.

Ничего не смогла поделать с макаронами

Первый месяц мой организм боролся со стрессом, поэтому в рот летело все подряд, особенно нездоровое и неполезное. Но потом я плавно перестроилась на нормальный рацион, ела три раза в день.

В основном сезонные фрукты, овощи и рыбу. На завтрак — каша, на обед — суп или салат, а на ужин — либо перловка, либо рис, либо гречка, всеми любимая. Но иногда, конечно, бывали макароны, ничего не смогла поделать.

С Корнеем (сын Вари — прим. ред.) сложновато. Или в силу возраста, или потому что он вдруг стал проводить столько времени с нами, он немножко капризничал и очень сложно ел. Он всегда завтракает с нами кашей, а вот дальше сложнее. Его нужно уговорить съесть то, что мы едим.

Стала больше готовить

Да ничего не изменилось. Такая же еда, как была до карантина. Единственное, больше готовить стала, потому что пять мужиков дома, они всё время есть хотели. Вот съели борщ, через полчаса: «Мам, а что есть перекусить?»

Дочь ещё начала печь в свои 12 лет. Она у нас теперь специалист по бисквитам. Научилась даже без яиц их делать, потому что на завтрак на 7 человек яичницу делали.

Мы раньше все время ужимались в бюджете, а тогда репетиторы, например, отпали, появились денежки лишние, и я даже могла себе позволить купить сыр Дорблю, который очень люблю. Мы могли себе позволить больше овощей, ягод, фруктов.

И еще мы сделали большие запасы муки и дрожжей на карантин.

Экономила на себе

Во время карантина мы ели примерно так же, но я стала использовать меньше дорогих продуктов. Если раньше раз в месяц, а то и два раза мы ели качественные стейки, то во время карантина это стало дорого. Дети уважают съесть мисочку ягод на перекус, так что я использовала ягоды в качестве небольшой добавки к каше и ждала сезона, когда они станут более доступными по цене и более вкусными.

Мы также ели намного меньше рыбы, чем раньше, потому что хорошая свежая рыба — это дорого. Рядом с нами есть отличная рыбная лавка, и я заходила туда иногда по четвергам, чтобы воспользоваться скидкой 20%. До карантина я об этом не задумывалась.

Раньше раз в неделю мы устраивали киновечер — я собирала сырную тарелку, карамелизованные орешки, сухофрукты, айвовый мармелад. Раскладывала на другую доску вяленое мясо, прошутто, оливки и пекла яблочную галету. На карантине из всего разнообразия остались только галета и попкорн, который я готовила со всякими специями в сковороде на плите.

Больше всего сократился именно мой рацион. Я часто готовила для нас всех, но отдавала большую часть качественных белковых продуктов, фруктов, овощей и ягод именно детям.

Научился печь чиабатты и делать харрису

Мы и раньше питались хорошо, но во время карантина, конечно, разнообразней.

Готовить я с детства люблю, меня это стабилизирует, как некоторых пазлы.

Есть вещи, которые не предполагаешь когда-то создать самому. Ну например, сварить стекло или сделать карандаш. Так и я никогда не думал, что я умею печь неплохие чиабатты, печенья, делать харрису и мацу. Всегда покупал, а теперь умею. Да так, что даже продаю.

Раньше вел здоровый образ жизни

Ну, до карантина я в такси не работал, у меня свой автосервис, я чинил машины. А во время него за руль сел, потому что деньги нужны стали.

До этого всего я вёл здоровый образ жизни. Курочка, гречка, всё в таком духе. Я вообще спортсмен, боксом занимался. А когда зал закрыли, не было возможности.

На завтрак ел шаурму, которую около дома покупал. А днём съедал пару булочек с соком. Вечером ужинал тем, что девушка готовит. Но вот булочки, которые я ел, они, конечно, меня напрягали. Я до карантина весил 84, сплошные мышцы, а сейчас вешу 89, но это жир, я его на животе прям вижу. Никогда во мне жира не было, даже когда я 100 весил, но я тогда прям качался, была гора мышц.

Переболела коронавирусом

Я заразилась коронавирусом в апреле. Как и почти все заболевшие, кого я знаю, я перестала различать вкус и запах еды. Из-за этого совсем не было аппетита.

Потеря вкуса продлилась дней пять; я могла немного распробовать только фрукты, овощи и почему-то еще бородинский хлеб, а все остальное было как картон. В такой ситуации начинаешь обращать много внимания на текстуру пищи: сухую грудку жевать очень неприятно, как и слишком мягкий хлеб.

При этом мы никогда не питались так разнообразно, как в карантин: обед из двух блюд у нас раньше был только по большим праздникам. Продукты те же, но появилось время приготовить из них что-то интересное.

Питалась в коммуне

До карантина я питалась в кафе и заказывала доставки, а готовила или завтраки, или на выходных в свое удовольствие.

В карантин мы жили в «коммуне» за городом. Поменялось все: мы готовили и планировали покупки на пять человек. Несмотря на то, что мы ели три раза в день и убирали дом, перемены дались довольно просто. Все добровольно забирали себе бытовые задачи, которые им по душе, или наоборот, сообщали, что устали, и просили помочь.

Помимо стандартных покупок, мы заказывали из города посылки: сыр, масло, вино, премиксы коктейлей из любимых баров, хороший кофе, помидоры с рынка. Такая еда приносит удовольствие, а посылки вызывали детское чувство ожидания чуда.

Завтракала в два часа ночи

Питание для врачей было организовано по сменам, всего их три. Я работала в ночную смену, с 8 вечера до 8 утра, нам привозили завтрак. Дневная смена получала обед, вечерняя — ужин.

Ко входу в больницу доставляли контейнеры с едой, после смены сотрудник забирал нужное количество, подписывал бумажку и относил в отделение, в комнату отдыха.

В 2 часа ночи происходило размывание сотрудников (врачи и медсестры снимали защитные костюмы и проходили дезинфекцию — прим. ред.). Потом — 30-минутный перерыв на отдых и еду.

В целом, все достаточно довольны были, но лично меня немного иногда смущало такое блюдо, как салат, состоящий только из редиски и укропа. От такой еды я предпочитала, конечно, отказываться.

Стали есть вместе

Во-первых, мы с мужем стали вместе есть. До карантина он уходил на работу утром, и завтракали мы порознь. А в самоизоляции мы всё время были вместе.

Мы стали больше есть каши. Хотя кашу нужно было вообще всё время есть, это полезно, так что её отсутствие было моим упущением. Но мы теперь вообще всяческие каши едим: и овсянку, и перловку, и пшенку.

Пристрастились ещё к готовой еде в магазинах. Решили однажды попробовать, нам очень понравилось, иногда покупаем готовые ужины себе.

Я очень скучала по рынку, потому что раньше я каждую неделю покупала на рынке творог, квашеную капусту и окорок. А в карантин на рынок не ходили. Если он и открыт был, нам туда всё равно было нельзя, потому что нам больше 65 лет. По окороку муж страшно скучал.

А я хотела всё время сушки с маком, но не могла часто их покупать, потому что за ними далеко идти нужно было.

Перенасытилась едой

Если честно, всё периодами было и всё по-разному.

В начале карантина я постоянно заказывала из дорогих ресторанов, потом поняла, что тратить на еду 7 000 ₽ в день на человека — это дорого, конечно.

В какой-то момент началось перенасыщение едой, я снова стала питаться здорово, как раньше: зелёный салатик с авокадо и кунжутом.

Потом во мне проснулся настоящий шеф-повар, мне настолько понравилось готовить, но ленилась убираться потом, да и продуктов под рукой не было. Мы даже собирались небольшой компанией и устроили кулинарный вечер, готовили пад тай с креветками.

Классно, что сейчас доставляют все и быстро.