Кулинарные книги инстаграм-блогеров: зачем они и что в них
Вслед за заграницей, где книги кулинарных инстаграм-блогеров уже давно не редкость, на эту перспективную нишу обратили внимание российские издатели.
Красивые картинки с рецептами, приправленные инстаграм-философией, выходят в офлайновую реальность, и в этом есть нечто странное. Как будто эволюция повернулась вспять. У человека есть успешный канал с десятками, а то и сотнями тысяч подписчиков — зачем ему еще и книга? Ан нет, нужна!
Во-первых, деньги: часть сразу; а потом, может, еще и роялти. Во-вторых, как ни вездесущ интернет, а все кажется каким-то ненадежным: возьмет и пропадет все. А книга — вот она, ее и в руки можно взять, и погладить даже. В-третьих, практическая польза: книга систематизирует и делает цельной проделанную в Сети работу. И читателю удобнее, и автору закрытый гештальт.
Удобно и издательству. Контент уже готов — и текст, и фото, надо только его скомпоновать, подготовить к печати — и вперед. И главное, уже есть активный пул потенциальных покупателей: фолловеры. Которым авторы сами же всё и прорекламируют.
Книг этих издано уже несколько десятков и будет, уверен, еще больше. Чтобы разобраться, стоит ли этот феномен вообще внимания, я прочитал семь из них, вышедших совсем недавно.
Роман Лошманов
полистал красивые книжки
Лиза Глузская. Из кухни с любовью. Как приготовить счастье по рецепту
Рецепты счастья Лиза Глузская выписывает в инстаграме 40 тысячам подписчиков. Избранные компонует в книги. Первой стали «Идеальные завтраки», у второй — максимально уютное название и обложка, на которой собачка: корги Бу, он дарит тепло. А Лиза дарит рецепты «Нисуаза» и «Цезаря» («самого вкусного», никак иначе), горохового супа и том-яма, гаспачо и супа из плавленого сырка, болоньезе (со сливками, бр-р-р) и тирамису — всем тем, кто по каким-то причинам до сих пор не умеет их делать. Или никак не может найти эти рецепты, потому что его забанили в «Гугле», а заодно и в «Яндексе».
Но можно и с другой стороны на это все посмотреть. Вот так папа делал долму, вот так я кладу нарезанные яблоки на размятый лист слоеного теста, а вот я где-то увидела песто из щавеля и подумала, что придумала его сама, — милые семейные рецепты.
Олеся Куприн. Творожная книга
Олеся — обладательница самых богатых кудрей в Российской Федерации. Ее помощник — не корги, а кот, шотландский вислоухий Август. Он умеет красиво смотреть и облизываться. У Олеси 265 тысяч подписчиков и тысяча с лишним красиво сфотографированных рецептов в запасе: хватит не на одну книгу. Тем более что она уже и не одна: есть и про торты, и про Новый год, и про шоколад. Вот еще и про творог. Его кулинарную пластичность Олеся демонстрирует с нескрываемым удовольствием. Сырники классические, львовские, кокосовые, рисовые; запеканки такие и запеканки сякие; пасхи на шесть Пасх вперед; пончики и творожные кольца; пироги и кексы; шоколадушки и твороженое. Про то, как сделать дома творог, тоже есть: и обычный, и из ряженки.
Елизавета Малёва. Fish и не только
У Елизаветы Малёвой из пермских Березников другая страсть: рыба. «Я Лиза, и я рыбоголик», — пишет она, передавая привет Тане Лаврухиной из «ЖЖ», которую уже мало кто помнит.
Полистав книгу, понимаешь: да, эта женщина определенно знает толк в водных обитателях! Конвенциональных рецептов тут совсем немного: ну, драники с лососем; ну, фриттата с копченым лососем. Зато потом как начинается! А вот вам засол селедки с водкой. А вот вам из селедки и помидоров тартар. Не забудьте добавить в панцанеллу креветки. Шотландские яйца делайте из трески. Возьмите кильку и пожарьте ее веером. Сибаса — в кёфте, в котлеты кроме щуки класть палтуса, жареных карасей подавать с битыми огурцами.
И свистать наверх все 20 тысяч подписчиков!
Полина Черноталова. На зубок. Больше чем брускетта
Еще одна специализированная книга: про бутерброды.
«Докажу, что еда — возможность почувствовать вкус жизни», — беспощадно объявляет Полина Черноталова в своем инстаграме с сотней тысяч последователей.
В книге все главные брускетты-роллы-кростини-тосты из недорогих сетевых кафе, которые — ну наконец-то! — можно приготовить и дома. Ингредиенты, которые можно найти в любом супермаркете, несколько базовых соусов, несложное приготовление.
Это книга для тех, кто уже алчет почувствовать вкус жизни, но еще не знает, с чего начать. С того ли, чтобы смешать тунца с майонезом, или с выпечки круассанов из магазинного теста, которые можно начинить джемом и сыром с восхитительным французским именем бри. Присутствуют также Фирменные Горячие Бутерброды, «тот рецепт, который, — пишет автор, — родился у меня в голове первым»: хлеб с кусочками докторской и свежими и маринованными огурцами под расплавленным «Российским».
Наташа Сеченова. Привет, зима!
Пока российские шефы пропагандируют сезонные продукты, Наташа Сеченова (33 тысячи подписчиков) решила делать сезонные книги.
Цитата (клянусь, не выдумываю): «Наденьте пушистый длинный свитер, вязаные носки, возьмите кусочек вкусной комфорт-еды и ароматный кофе, сядьте в любимое кресло, погладьте своего кота или собаку и просто расслабьтесь!»
Комфорт-еда — это вафли, где ветчина и сыр нарезаны такими толстыми ломтями, что все в целом напоминает размерами буханку дарницкого; это сэндвичи с красной рыбой совсем как в самолете; какао со сгущенкой; ну и более-менее сносные десерты. Судя по уютным (каким же еще!) фотографиям, декораторские способности Наташи куда интереснее кулинарных.
Настя Понедельник. Про овощи. Большая книга про овощи и не только
Настя Понедельник, за чьим беспрерывным творчеством следит 213 тысяч аккаунтов, — очень плодовитый автор, которая явно хочет объять весь мир продуктов и рецептов. Про варенья-соленья книга есть, про мясо и пряники тоже, есть даже про мороженое — и вот пришел черед овощей. Но запасы Настиных рецептов настолько неистощимы, что книга вышла действительно большой и действительно не только про овощи, которые служат тут лишь примерным каркасом.
Крошка-картошка и тортилья, кимчи из пекинской капусты и капустные оладьи, квашеные помидоры и гусарики, мусака и малосольная спаржа: как в Греции, есть всё, ну просто всё.
Кстати, фамилия Насти — настоящая. Она дочь знаменитого нападающего Виктора Понедельника.
Анастасия Зурабова. Съешь меня! Рецепты десертов
Не обращайте внимания на восклицательные знаки в названиях книг Анастасии (160 тысяч фолловеров): «Начни с десерта!», «Выпей меня!», «„В“ — значит выпечка!» и теперь вот «Съешь меня!». Она занимается кулинарией и фудфотографией всерьез и долго, что заметно не только по качеству съемок, но и по обстоятельности рецептов. А обстоятельность и даже известная степень занудства — это как раз то, что нужно в кондитерском деле.
В общем, тут все серьезно, и десерты называются, как у взрослых теть и дядь: изделиями. Сначала правила работы с шоколадом, маслом, яйцами и прочим. Потом — не самые сложные, но порой и не самые банальные рецепты: банановый «Наполеон» в стакане, кокосовая панна-котта с матчей; есть даже печенье для собак, причем для хороших.
