Дегустируем вегетарианские и мясные борщи из кулинарии
Для меня борщ — это всегда таинство.
Неважно, буду ли я возиться на кухне несколько часов или закажу доставку. Любой борщ: магазинный, самодельный, ресторанный — это настоящая медитация, когда по телу разливается тепло, глаза закатываются, а думается только о хорошем.
Какой же он, мой идеальный борщ? У него насыщенный вкус, и его не хочется доводить до ума приправами. В нем ярко выражен дуэт свеклы и томатов. Вкус сбалансирован. Овощи нарезаны искусно, кусочек к кусочку. В мясе нет пленочек и того, что невозможно разжевать. Такая вот программа минимум.
Сегодня я пробую постные и мясные борщи и ставлю им оценки, максимальная — пять звездочек.
Юля Капустян
гонзо-едок
Борщ вегетарианский, «ВкусВилл»
Скорее вскрываем хорошенькую упаковку. Сразу видно, кто здесь главный: с первых нот меня пленил родной аромат борща.
Душа просит сала, сметаны и чеснока. Любуемся: борщ яркий, наваристый, без масляной пленки. Присматриваемся: похоже, овощи расползлись в кашу. Вот как будто бы взяли капусту, и свеклу, и лук, и морковку — и просто натерли все это на терке. Быстро — да. Но красиво ли?
Ищу в гуще заявленную фасоль, капусту или кусок картошки, но не выходит. Видимо, все это тоже натерли на терке.
Но я пробую борщ и перестаю выделываться. Он насыщенный, яркий и очень вкусный.
Вердикт: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Несмотря на вид нарезки, этот борщ может потягаться в насыщенности вкуса с мясными братьями.
Борщ украинский, «ВкусВилл»
На очереди более сытная, мясная, версия борща из «ВкусВилла»: красавчик на курином бульоне. Еще до вскрытия пластикового контейнера очень радуюсь витальному, яркому и глубокому цвету.
Вскрываем! Ну, от осинки не родятся апельсинки. Второй кандидат от «ВкусВилла» такой же ароматный и яркий, как и первый. С нарезкой овощей тут то же самое: всё в кашу, но очень вкусную кашу.
Любителям мяса скажу так: не ищите в этом борще куриной ножки и даже крылышка. Но знаете, от чего я в восторге? Совсем не хочется дополнительной соли и приправ. Мало того: я ем борщ прям так, без сметаны, хлеба и других дополнений. И мне хорошо.
Умамное комбо, курочка на подтанцовках, те самые, родные, вкусы и ароматы — что еще нужно?
Вердикт: ⭐️⭐️⭐️⭐️
Со вкусом все очень классно, только вот необязательно резать курицу на нанокусочки — ее все же хочется немного пожевать.
Борщ мясной, «Теремок»
А-а-а! Сначала я испугалась — думала, вместо борща мне принесли селедку под шубой. Оказалось, этот борщ подается сразу со сметаной, которая подкрасила борщ в нежно-розовый цвет. Диво дивное. Они либо психи, либо гении в своем «Теремке».
Вскрываем. Удивляемся — ведь борщ, кхм, совсем не пахнет. Может, это из-за жирной сметанной пленочки?
Перемешиваем. Отмечаем, что запах борща очень слабый. Но зато нарезка эталонная. Вот тебе и капусточка, похожая на капусточку, и картошечка во всей своей красе.
Мясо почему-то выглядит как срез корейки; пробуем его — и будто бы узнаем во вкусе копченость. И, если честно, этот борщ выглядит очень жидким.
Пробуем. Вкус странный и скорее сладкий, напоминает свекольный отвар. Все вместе это не очень соответствует моему представлению о борще.
Вердикт: ⭐️
Ешь я его с закрытыми глазами, в этой свекольной радости с копченым мясом никогда бы не узнала борщ.
Борщ вегетарианский, «Теремок»
Постный борщ уже без сметаны, фух. Вскрываем.
Вот тут с ароматами все отлично! И на селедку под шубой не похоже.
Воодушевляюсь и рассматриваю содержимое борща: нарезано все как нужно, но, как и в случае с мясным, хочется немного меньше воды и чуть больше овощей. Пробуем! Сладко мне! СЛАДКО! Здесь только свекла и сахар во вкусе, товарищи.
В борщ хочется добавить томатную пасту и соль, потому что вкуса мало и нет баланса. Хотя, может быть, я чего-то не знаю о десертных борщах?
Вердикт: ⭐️
Много воды и сладости. Это классно для арбузов, но не очень для борщей.
Борщ вегетарианский, «Братья Караваевы»
Очень достойный кандидат! Аромат сложный: сладко-кисло-округлый, очень выразительный и даже живительный.
Этот борщ очень красив и производит впечатление домашнего за счет разнородной нарезки овощей: тонкие длинные кусочки капустки просто симпатичны, остальные — хаотично-прекрасны.
Нравится, что во вкусе угадываются петрушка, укроп — и без того сложносочиненный вкус борща кажется более концентрированным и мощным.
Солить борщ и плясать вокруг него с бубном не хочется. Хочется добавки.
Вердикт: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Нравится насыщенность во вкусе, текстурность и консистенция.
Суп «борщ с говядиной», Creative Kitchen
У меня к этому борщу только один вопрос: вы скорее суп или все же борщ? Вскрываю с трудом, едва не облившись.
Бульон прозрачный и красивый, не слишком ароматный. Нарезка всего — как у мамы: кусочки все разного размера. Разномастная нарезка работает на классную текстуру борща, и для меня это однозначный плюс.
Пробуем. Не самый концентрированный вкус из подборки. Но в данном случае это неважно — ведь борщ густой, овощной, а щедрые мясные кусочки работают как вишенка на торте.
Вердикт: ⭐️⭐️⭐️⭐️
Супервариант, чтобы пожевать и чуть полежать. Нравится, что борщ не пустой.
Борщ овощной, «Азбука вкуса»
Этот борщ очень нарядный и яркий. Запах скорее свекольный, легкий. Он тебе как бы намекает: эта порция не прибьет к дивану и не отправит нокаутом в сонное царство.
Вкус не то чтобы мощный, но очень выразительный. В нем, естественно, раскрываются и узнаются родные вкусы капустки, свеколки, картошечки. Это как ярмарка выходного дня у тебя во рту: прямо веришь, что каждый ингредиент борща произрастал на самой классной грядке, был очень счастлив, много загорал и тусовался с пчелками.
Мне немножко не хватило насыщенности вкуса, но для 151 килокалории на порцию очень даже неплохо.
Вердикт: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ — худеющим
⭐️⭐️⭐️ — всем остальным
Очень деликатный, не перегруженный продукт. Для худеющих будет спасением, для всех остальных сойдет вместе с салом и спецэффектами.
Борщ наваристый, «Азбука вкуса»
Прямо с упаковки борщ обещает быть наваристым. Чего же я жду?
Вскрываем! Роняем челюсть. После холодильника этот борщ выглядит как немножечко недохолодец. Что ж, просили понаваристей? Получайте желейность. Аромат — как и в вегверсии: очень тонкий и даже нейтральный. Но — канонический.
Пробуем! Вкус не перегружен, он тонкий настолько, что в нем очень ясно различается мясной бульон. Очень интересно. Отказаться от свекольно-томатной борщевой мощи в пользу тонкого, но отчетливого вкуса говядины? Почему нет-то? Чем дальше в борщ, тем больше мяса, а именно говядины. Супервыразительный бульон, отборные кусочки мяса без пленочек, с классной текстурой и истинной волокнистостью… Вот ем я всю эту роскошь — и чувствую себя очень важным человеком. А еще — очень сытым и как никогда счастливым.
Вердикт: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Не борщ, а мощь! Наваристый, интересный и уютный.
