27 октября 2020

Курица с брокколи в сливочном соусе

На 2 порции

Время приготовления
30 минут

Ингредиенты

Куриная грудка без кожи и костей — 2 шт.

Соцветия брокколи  — 300 г

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Лук шалот — 1 шт. (60 г)

Чеснок — 3 зубчика

Оливковое масло — 1 ст. л.

Сливки 20 % — 200 мл

Мускатный орех — на кончике ножа

Соль, свежемолотый черный перец  — по вкусу

Как приготовить

  1. 2 куриные грудки разрезать вдоль на 2–3 части. Посолить, поперчить.
  2. Нагреть 1 ст. л. масла в сковороде. Обжарить курицу по 3 минуты с каждой стороны, пока кусочки мяса полностью не побелеют.
  3. Пока готовится курица, луковицу и 3 зубчика чеснока очистить. Лук мелко порубить, зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа.
  4. Выложить курицу на тарелку. В эту же сковороду добавить масло, обжарить лук и чеснок в течение 2–3 минут. Помешивать и следить, чтобы не пригорели. Добавить в сковороду 200 мл сливок, соль и черный перец по вкусу, мускатный орех на кончике ножа. Поварить соус пару минут на среднем огне.
  5. Вернуть в сковороду курицу, добавить 300 г брокколи и перемешать. Тушить под крышкой ещё ~15 минут. В процессе кусочки курицы и брокколи один раз перевернуть.

Александра Бобкова

глютеновед