Стейк из капусты под соусом из лука порея
на 2 порции
Эта капуста хороша и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к мясу или птице.
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
Молодая зелёная капуста — 1 кочан (700 г)
Оливковое масло для жарки — 2 ст. л.
Сладкая молотая паприка — 2 ч. л. (опционально)
Соль, молотый черный перец — по вкусу
Сливочное масло — 20 г
Белая часть лука порея — 80 г (1 шт.)
Чеснок — 2 зубчика
Дижонская горчица (кремовая) — 1 ст. л. без горки или по вкусу
Оливковое масло — 2 ст. л.
Вода — 5–6 ст. л.
Соль, молотый черный перец — по вкусу
Как приготовить
- Духовку разогреть до 200 ºC.
- Кочан капусты разрезать пополам, а затем каждую половину порезать на 4 дольки. Выложить на противень, смазать каждую половинку маслом, посолить, поперчить, посыпать 2 ч. л. сладкой паприки, перевернуть и повторить. Запекать в разогретой до 200 ºC духовке 15 минут, затем перевернуть и отправить в духовку еще на 12 минут.
- Пока запекается капуста, 80 г лука порея мелко порезать, 2 зубчика чеснока очистить от кожуры и пропустить через пресс.
- В глубокой сковороде растопить 20 г сливочного масла, добавить лук и чеснок. Обжарить на медленном огне, помешивая, 5 минут — до мягкости.
- Затем измельчить зажарку в блендере вместе с 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. горчицы и 5–6 ст. л. воды. Консистенцию соуса можно регулировать количеством воды. Добавить соль и перец по вкусу.
- Полить капусту соусом — и скорее подавать!
Александра Бобкова
глютеновед
