Гратен из цветной капусты
на 4 порции
Простое вегетарианское блюдо идеально на гарнир или как горячая закуска в стол. Хрустящая сырная корочка и сливочный соус успешно маскируют полезные овощи под читмил.
Важный момент: лучше брать замороженную капусту, это сэкономит вам 15 минут. Можно и свежую — тогда разделите кочан на соцветия и запеките их 10 минут в духовке при 180 °C, либо отварите в кипящей воде — тоже 10 минут.
Время приготовления:
40 минут
Ингредиенты:
Твердый сыр — 100 г
Цветная капуста замороженная — 300 г
Яйцо — 2 шт.
Сливки 22% — 400 г
Хлебные крошки или панировочные сухари (можно взять сухой хлеб) — 2 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль и перец — по вкусу
Как приготовить
- Духовку разогреть до 180 °C.
- 300 г цветной капусты разморозить, промыть, разобрать на соцветия.
- 100 г сыра натереть на мелкой терке.
- 2 яйца взбить с солью и перцем до однородности, добавить 400 г сливок и 50 г сыра, тщательно перемешать.
- В небольшую форму для выпечки выложить цветную капусту и залить сливочно–яичной смесью.
- Оставшиеся 50 г сыра смешать с 2 ст. л. сухарей. Добавить 2 ст. л. оливкового масла и еще раз тщательно перемешать. Посыпать смесью цветную капусту и отправить в духовку на 25–30 минут до румяной корочки. Используйте режим «Конвекция», если он у вас есть.
- При подаче посыпать зеленью или, например, хрустящим беконом.
Катя Иващенко
гастромастерица
