Выбираем самую вкусную икру в супермаркете
Для мгновенного праздника души нужно всего лишь употребить красной икры. С блинами или без, вприкуску с серым или белым хлебом, с глазуньей, с круассаном, со звонким свежим огурчиком или наотмашь, отчаянно — большой ложкой из банки.
Красную икру я встречаю по одежке. Хочется, чтобы икринки искрились прозрачностью: никаких мутных пленочек, белесости или чего похлеще. Излишней горечи в икре моей мечты тоже не чувствуется, зато у нее есть тонкий-тонкий рыбный аромат, легкий шлейф семейства лососевых. А уж слабо или сильно она соленая, мне, если честно, без разницы — я все люблю.
Итак, нарядившись в свою самую лучшую одежду, я сейчас попробую пять видов красной икры и каждый оценю по пятибалльной шкале.
Юля Капустян
гонзо-едок
Икра лососевая зернистая, «Русское море»
Если честно, такую банку я бы не купила: я выбираю те, что поувесистей. Но рада знакомству, мисс Баночка. Здесь все как положено в сегменте красной икры: прозрачное стекло, чтобы манящие икринки были видны издалека, и скромная этикетка на золотой крышке. С нее нам загадочно подмигивает безымянный порт в синеющей горной бухте.
Вскрываем. Запах яркий и резкий — рыбный. К такому нужно принюхаться и немножечко с ним пожить, чтобы за баррикадами первой горечи различить округлый и масляный, тот самый икорный прикол.
Икринки хоть и яркие, но плотно утрамбованные одна к одной — попробуй различи. Россыпи не получилось: часть икры прилипает к ложке, другая падает, слипшись единым комом.
Вкус, как и запах, — яркий и резкий. Сначала ты чувствуешь рыбий дух, потом природную горечь, потом соленость. Где-то позади всех этих качеств плетется сливочная жирность.
Вердикт: ⭐⭐⭐⭐
Для меня уж очень насыщенно, хочется сливочности и баланса. Но тем, кто любит пожестче, вполне себе подойдет.
Икра горбуши, «ВкусВилл»
Баночка очень честная: самое выгодное место на крышке отдано не логотипам или портретам загадочных моряков, а составу. Ищу, за что бы зацепиться глазом, но все ровненько, без изысков.
Давайте же скорее откупоривать, а то что-то давно я не ела икру ложкой из банки. Но сначала принюхаемся — чу, рыбный дух! Но другой. Нет здесь фирменной красноикорной терпкости. Зато есть очень выразительный аромат соленой рыбы. Запах очень яркий, свежий, но, как по мне, обезличенный: в нем узнается и таранка, и засоленная хамса, и любая другая добротная рыбешка.
Икра ярко-рыжая, утопленная в большом количестве солено-рыбного сока. Рассыпчатость на месте.
Пробуем — вкус очень деликатный, не мегасоленый, а потому очень объемный. И вот как раз во вкусе и узнается тот самый икорный шлейф. Не менее нежна текстура: икринки во рту легко и кокетливо лопаются, растекаясь, брызжа и грея душу.
Вердикт: ⭐⭐⭐
Очень нравится деликатность вкуса и нежность продукта. Не нравится море из рыбьего сока в банке — хочется эту икру сначала как следует процедить, а потом уже намазывать на бутерброд. Я этого не сделала, и икорный сок, просочившись сквозь масляный слой, вымочил весь мякиш.
Икра лососевая зернистая, «Меридиан»
Эта баночка — просто Ким Кардашьян в мире икорных баночек. Ну, или Tesla в мире электрокаров. Или доширак со вкусом говядины в мире дошираков. Упаковка лаконичная, синяя-пресиняя, с благородным вкраплением состаренного золота. И прямо с крышечки — удар под дых: манящие, шикарные песочные корзиночки с красной икрой. Браво! Класс! Этот дизайн так и кричит: «Я икорка с подвывертом! Можно и на хлеб, конечно, но мечу я минимум в тарталетки!» Люблю амбициозные банки.
Вскрываем, жмуримся, вдыхаем аромат. Запах классический: икорно-резкий, яркий, но не слишком бьющий в ноздри. Очень чистый и приятный. Когда баночка чуть-чуть подышит, он становится совсем нежным.
Теперь любуемся, благо здесь есть чем: икринки так и светятся изнутри. Они прозрачные, яркие, с той самой пимпочкой строго в центре. Как же это красиво. Знаете, куда бы я эти икринки поместила? На золотую цепочку, чтобы выйти в свет.
Тестируем икру на зернистость и любуемся чудной рассыпчатой текстурой. Захлебываемся слюной и приступаем к дегустации. Икринки упругие и классно лопаются. В них чувствуется все, что нужно, и для меня именно тут соблюден самый правильный баланс насыщенности и нежной жирности.
Вердикт: ⭐⭐⭐⭐⭐
Эта икра блистательна и по виду, и по вкусу, и по всей своей сути. Ура!
Красное золото, «СевероВосточная компания ЛДТ»
О! Меня купили неймингом. Я верещу. Восторг. Они сказали именно то, что я хотела услышать. Здесь и почтение, и восхищение, и вообще все то, чего заслуживает красная икра. Но если честно, хотя я и довольно частый посетитель витрин с красной икрой, вот эту вот баночку я там не замечала. Потому что она натуральная скромница, и свое чудесное имя не кричит со всех крыш, а деликатно шепчет.
Вскрываем. Пахнет морем, соленой рыбой и где-то в отдалении — икрой. Запах, тем не менее, мягкий и нежный, уходящий в сливочность. Кайф.
Икринки яркие, уверенно-рыжие. Симпатичные, но нету в них того самого сияния. Ну, икра как бы не гирлянда, чтобы ей только любоваться, так что давайте скорее пробовать. Вкус о-о-очень насыщенный и резкий. Это вкусно, но эта икра будто бы только на общерыбном движе, и я ищу в ней особую лососевую жирность, но что-то не нахожу. Масла мне! Масла!
Вердикт: ⭐⭐⭐⭐
Очень вкусно, правда. Посолено как надо, очень яркий икорный вкус, не забивающий эфир. Но надо есть с маслом.
Икра лососевая зернистая, ООО «Путина»
Что-то я растревожилась — никак не могу разгадать, как правильно ставить ударение в имени бренда. Зелененькая жестяная баночка, непохожая на остальные, сразу же расположила меня к себе. Думаю, что пару таких обнаружат наши потомки в каком-нибудь музее краеведения как память о далекой и загадочной постсоветской эпохе. Дизайн классный, я все сказала.
Откупориваем баночку скорее. Запах нежный и не такой резкий, как у предыдущих конкурсантов. Он обволакивает и с первых нот начинает меня манить вот этой своей нежной жирностью. Через некоторое время запах вообще куда-то улетучивается, оставляя чуть различимый след.
На вид продукт недостаточно отборный — в нем заметны белесые пленочки, хотя сама по себе икорка вполне себе симпатичная: яркая, ясная, прозрачная.
Жуем. Икринки упругие, с довольно-таки резким, почти железным, чуть кисловатым вкусом. В нем читается не только коронная «икорность», а какая-то кислота, резкость и пресность (жира мне!). В принципе, я не вижу проблемы в том, чтобы соорудить вот с этой вот икрой смачный бутер, но после других конкурсанток я немножечко морщу нос. Еще пленочки эти.
Вердикт: ⭐⭐
Одну звезду отдаю за банку, непохожую на все другие, вторую «за красивые глаза». От такого суперпродукта, как красная икра, я жду вкуса почище.
Фотографии: Дима Шалаев
