Сырное печенье
на 5 порций
Общее время:
1 час
Активное время:
15 минут
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 180 г
Соль — 2/3 ч. л.
Паприка копченая молотая —
½ ч. л.
Молотый чили — ¼ ч. л.
Сливочное масло — 110 г (должно быть комнатной температуры)
Сыр чеддер — 200 г
Льняные семечки/мак/кунжут/тимьян/розмарин — для посыпки
Как приготовить
- Тесто можно сделать вручную, в чаше блендера или в миксере с насадкой «крюк». В глубокой миске перемешать 180 г муки с 2/3 ч. л. соли и ½ ч. л. паприки и ¼ ч. л. чили.
- Добавить 110 г мягкого масла и 200 г натертого на мелкой терке сыра. Замесить тесто ровно до момента, когда оно объединится в шар.
- Завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса. Если убираете на большее время, то дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре 15–20 минут, прежде чем работать с ним.
- Духовку разогреть до 175 °C.
- На противень положить лист пергамента. Тесто раскатать до толщины в 3–4 мм. Нарезать, как велит вам сердце. Центр каждого крекера проткнуть вилкой, чтобы они не вздувались при выпечке.
- Отправить в духовку на 12–14 минут, печь до румяности.
- Такие крекеры можно хранить неделю, если положить их в банку с плотной крышкой.
Катя Иващенко
гастромастерица
