Рубленые куриные котлеты с «рисом» из цветной капусты
на 3 порции
Сегодня готовим комбо: легкие куриные котлеты и «рис» к ним, который сразу и гарнир, и салат.
Время приготовления:
35 минут
Ингредиенты
Для котлет:
Филе куриной грудки — 500 г
Болгарский перец — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Соевый соус — 3 ст. л.
Петрушка — 4 веточки
Масло для жарки — 2–3 ст. л.
Для гарнира:
Оливковое масло (можно сливочное) — 3 ст. л.
Цветная капуста — 600 г
Сливки — 4 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка — 2 веточки
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Как готовить
- 500 г куриного филе и 100 г перца порезать очень мелкими кубиками.
- 4 веточки петрушки мелко порубить, 4 зубчика чеснока пропустить через пресс.
- В глубокой миске смешать курицу, перец, петрушку, 3 ст. л. соевого соуса и молотый черный перец. Сформировать 6 котлеток.
- В глубокой сковороде разогреть 2 ст. л. масла. Обжарить каждую котлету на среднем огне по 5–7 минут с каждой стороны.
- 600 г цветной капусты натереть на крупной терке. 2 веточки петрушки мелко порубить. 2 зубчика чеснока пропустить через пресс.
- В глубокой сковороде разогреть 2–3 ст. л. оливкового масла. Обжарить чеснок на медленном огне, помешивая, в течение минуты.
- Добавить туда же капусту, посолить. Обжарить капусту на среднем огне, помешивая, 5–6 минут, затем добавить 4 ст. л. сливок и готовить капусту ещё 2–3 минуты, до мягкости. В конце добавить петрушку, все перемешать и выключить. Накрыть крышкой и дать постоять пару минут.
- Выложить на тарелки котлеты и гарнир, подать на стол.
Александра Бобкова
глютеновед
