Любимая творожная запеканка
на 9 порций
Очень нежная запеканка. Хороша с кофе на завтрак, а еще это отличная замена десерту.
Если хотите, чтобы запеканка была ещё более нежной и напоминала чизкейк, возьмите творог пополам с творожным крем-сыром без добавок.
Время приготовления
30 минут
Ингредиенты
творог 5–9% жирности — 300 г
яйца — 2 шт. размера СО
мука — 30 г
разрыхлитель — 2 г
сушеная клюква — 60 г
цедра ¼ апельсина
сахар — 40–50 г (по вкусу)
Как приготовить
- Обдайте 60 г клюквы кипятком — так ягоды разойдутся, отдадут аромат, и вкус будет лучше чувствоваться.
- Взбейте 2 яйца миксером или венчиком. Должна получиться пышная пена — иначе вкус запеканки будет слишком яичным. Всыпьте сахар, 40–50 г, взбейте.
- Постепенно добавляйте 300 г творога.
- Вмешайте в 30 г муки 2 г разрыхлителя, добавьте в тесто.
- Добавьте цедру и клюкву.
- Смажьте форму сливочным или растительным маслом, выложите в нее творожную массу.
- Выпекайте 25 минут при 175°C. После выпекания запеканка немного уплотнится, это нормально.
- Если хотите подать запеканку к столу максимально пышной, дайте ей постоять в уже выключенной духовке после выпекания с приоткрытой дверцей. Она все равно потом немного опустится, но так вы точно успеете сделать фотографии.
Ума Акаева
шеф-повар
