Боул с булгуром, тыквой и курицей карри
на 2 порции
Ну что, вы готовы создать Полезное Сбалансированное Блюдо? Тогда вперед!
Этот боул и еще 60 других блюд на завтрак, обед и ужин Кухня на районе разработала вместе с рестораном здорового питания «Город-сад».
Время приготовления:
40 минут
Ингредиенты:
Булгур — 80 г
Песто — 40 г
Тыква баттернат — 200 г
Оливковое масло — 1,5 ст. л.
Куриная грудка — 390 г
Оливковое масло — 4 ч. л.
Лук-порей — 80 г
Кокосовое молоко 70 % — 35 г
Сливки 35% — 30 г
Порошок карри — ½ ч. л.
Черри — 6 шт.
Кунжут черный — для подачи
Соль, перец — по вкусу
Как приготовить
- Разогреваем духовку до 190 °C — в режиме «Конвекция», если он есть.
- Ставим вариться 80 г булгура. Он увеличится в объеме вдвое или втрое, так что выбирайте подходящую посуду. Залейте булгур водой так, чтобы ее было в два раза больше крупы. Посолите по вкусу, доведите до кипения и потом варите под крышкой 15 — 20 минут, пока булгур не впитает воду и не станет мягким.
- Принимаемся за курицу. 390 г режем кубиками. Натираем 2 ст. л. масла, солью и перцем, заворачиваем в фольгу. Отправляем в духовку на 35 минут. За 5 минут до готовности разворачиваем фольгу, чтобы мясо немного подпеклось.
- Чистим 200 г тыквы овощечисткой, режем небольшими кубиками. Поливаем 1,5 ст. л. масла, солим и отправляем в разогретую духовку на 25 минут.
- 80 г порея промываем, нарезаем тонкими кольцами. Разогреваем в сковороде 2 ст. л. масла, обжариваем в нем лук. Добавляем 35 г кокосового молока и 30 г сливок. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, добавляем запеченную курицу и ½ ч. л. карри. Хорошо перемешиваем, снимаем с огня.
- Перемешиваем готовый булгур с 40 г песто.
- Собираем наш боул. В глубокую тарелку выкладываем булгур, сверху — курицу карри, посыпанную кунжутом, кубики тыквы и половинки черри. Ура, правильное питание готово!
