Как есть в 2021-м: немного пожеланий от авторов и редакции
Юля Капустян, дегустатор и художник слова
Обзоры глазированных сырков, хлебных квасов, замороженных пицц, чесночных сухариков и разного другого
Дорогие лакомки!
Пусть Новый год принесет вам миллиард восторгов! Пробуйте то, что манит. Ищите и находите радость во всем, что отправляете в рот: в стеснительных пуховых пампушках, тающей во рту фифе — фуа-гра или в мечтательном, уютном домашнем драничке.
Воображайте, вкусно кушайте и никого не слушайте.
Лёша Морозов, автор ютуб-шоу «Как есть», экспериментатор
Шоу «Взлом рецепта» и «Жрачка на прокачку», а также другие идеи, что приготовить и съесть
В наступающем году особенно хочется пожелать всем ощущать вкусы и чувствовать вкус к жизни!
Еда — это приятные и волнующие переживания, которые очень важно разделять с близкими. Делитесь вкусовыми впечатлениями при помощи съедобных подарков! Удивляйте необычными ингредиентами свои вкусовые сосочки! Радуйтесь простому и не пугайтесь сложного!
Пусть в 2021 году портал вкусов откроется каждому из вас, и, окунаясь в него, вы найдете гармонию.
Вика Боярская, специалист по домашнему уюту
Советы по обустройству кухни и обогащению рациона
Дорогие читатели «Как есть»!
Желаю вам и себе, чтобы в 2021 году мы оставались дома потому, что сами так захотим, а не потому, что так надо в целях безопасности. Чтобы дома вам было хорошо и уютно. Чтобы посуда билась исключительно на счастье, быт был удобным, а рутина поменьше раздражала. Чтобы каждой вещи в вашем доме нашлось правильное место и этот порядок сохранялся бы сам.
Желаю вам готовить и есть с удовольствием, наводить уют от души, делать уборку, чтобы стало чисто и красиво, а не потому, что никто, кроме вас, этого не сделает. Желаю, чтобы забота о доме была ценна для всех, с кем вы живете.
Желаю скучать по дому, когда вы окажетесь от него вдали — в классных путешествиях, которых нам всем так не хватало в уходящем году. Желаю вновь привозить домой еду и сувениры со всех уголков света.
Желаю найти свой «секретный ингредиент». Пусть соусы всегда удаются, выпечка хорошо поднимается, а гастрономические эксперименты оборачиваются успехом.
Пусть 2021-й будет счастливым годом!
Катя Иващенко, создатель рецептов
Дорогие кулинары-энтузиасты! Желаю вам в наступающем году больше экспериментов, больше интересных вкусов и сочетаний, больше знаний и мастерства, больше вкусных продуктов в холодильнике, больше хлебного хруста, больше поднявшегося теста и больше пузырьков в шампанском!
Саша Калугин, эксперт в колбасных обрезках
Дегустируем пельмени и ищем в них мясо
Честный разбор мясных продуктов из «Пятёрочки»
2020 год показал всем нам, что выдержка важна не только для сыровяленых деликатесов. Желаю всем в новом году сохранять спокойствие и вопреки окружающим сложностям идти к своим вкусным целям.
Саша Скрыльников, полевой агент «Как есть»
Как выбрать тыкву на Хэллоуин и просто для еды
Как купить алкоголь на Новый год, не разориться и не отравиться
Йоу! Дорогие читатели «Как есть», год назад, в ночь на 1 января, карета превратилась в тыкву, то есть наступил 2020-й. В этом году мы мало путешествовали, но зато у нас было достаточно возможностей, чтобы узнать получше свою кухню, а вместе с ней — оценить возможности своего мини-бара.
Давайте скрестим пальцы и будем надеяться, что в 2021-м у нас все-таки будет возможность выехать куда-то дальше ближайшего «Ашана» и выпить сангрии в Испании или чачи где-нибудь в Грузии. Потому что дома мы уже засиделись! Всем чики-пуки!
Сева Остахнович, эксперт в экспертизе
Выжимаем максимум из чайного пакетика
Прокачиваем макароны с помощью воды и науки
Как говорил мой китайский дядюшка Лао, «путь в тысячу ли начинается с первого шага». Как бы далеко вы ни хотели зайти, придется совершить каждый шаг. Прежде чем лучше всех готовить бокюзовскую барабульку в чешуе из картофеля, надо сначала научиться чистить, резать и варить этот самый картофель. А картофель — это что? Правильно, амилоза и амилопектин. У меня плохо с поздравлениями, но главные пожелания — учиться, больше читать, практиковаться, узнать, в чем разница между высоким и низким pH, и понять, наконец, в какую сторону идти лично вашу тысячу ли.
Наташа Грибуля, издатель
Ок, 2020 был порядочным засранцем: он застал врасплох, путал карты, все усложнял, разлучал с близкими и принес много стресса. У нас всех было мало бытовых радостей, но одним из немногих занятий, в котором люди находили не только развлечение, но и утешение, комфорт и единение, было приготовление еды. Благодаря еде можно было даже путешествовать, не покидая своей квартиры.
Феномен Пруста — доступная машина времени для каждого: можно было достать знакомые вкус и запах из картотеки гастрономических впечатлений, повторить их на собственной кухне и мысленно переместиться в конкретный день в прошлом в другом городе.
Но в 2021 году желаю нам всем наконец-то настоящих путешествий, не с помощью еды, но за ней!
Наташа Асаул, редактор
Желаю вам, чтобы в Новом году вас любили так же сильно, как Саша Калугин любит мясо, Вика Боярская — домоводство, Юля Капустян — хорошие продукты, Сева Остахнович — научный подход во всем, Лёша Морозов — эксперименты с едой, а редакция «Как есть» — своих авторов ❤️
Полина Сычева, редактор приколов и SMM
Было непросто, но дальше будет еще как-нибудь! Возможно, даже так же сложно. Но я верю в вас и хочу пожелать, чтобы вы вообще никогда не сдавались. Даже когда кажется, что это уже не смешно, а в соцсети заходить физически больно.
Бог с ней, с едой. Как-нибудь разберемся! Тем более что теперь мы вам в этом немножко помогаем. А вы помогаете нам делать то, что мы любим. На том и сойдемся, обнимаю ❤️
Дима Шалаев, дизайнер
Привет, читатель! Желаю, чтобы в новом году с вами не случилось ни одного вытекшего желтка в яичнице! Что может быть хуже вытекшего желтка в яичнице? По-моему, ничего.
Никита Василевский, арт-директор
Так, что б написать-то. Надо что-то про еду, все про еду пишут. С Новым годом, короче!
Виктория Козловская, корректор
Под Новый год не хочется говорить об ошибках — не только тех, с которыми легко разделается корректор, но о любых, по жизни. Тем не менее не буду желать вам их не делать — это неизбежно, но пусть каждую из них вам удастся исправить, а если нет — постараться выкинуть ее из головы и идти дальше, не оглядываясь назад.
Мы не можем научить вас правильно жить, а вот что и как есть и пить — с удовольствием посоветуем, ведь, что ни говори, еда должна приносить не скучное ощущение сытости, а удовольствие и радость. Путь наши советы помогут вам испытать, особенно в новогоднюю ночь, восторг от результата новых экспериментов и желание обновить не только свои гастрономические пристрастия, но и всё-всё-всё, что давно требует перемен.
И давайте под бой курантов (или звон разбитой посуды — у кого как получится) поднимем бокалы и выпьем за все хорошее, что было, а главное — обязательно будет в наступающем году и после него!
Росс-Мери Акао, ассистентка редакции
Надеюсь, на ваших новогодних столах есть блюда по рецептам Максима Кузнецова, а в бокалах — напитки, о которых нам рассказали Артём Логвин и Алексей Фабристов. А еще я надеюсь, что в следующем году мы выпустим еще больше классных материалов. Будьте сыты и счастливы!
Катя Кулакова, продюсер
Желаю, чтобы в следующем году в вашем холодильнике не кисло молоко, не пропадал хлеб и сыр покрывался только той самой плесенью. А ещё, чтобы вы вместе с нами продолжали прокачивать вкусовые рецепторы и расширять гастрономические границы, даже когда настоящие границы закрыты ⭐️
