Эксперимент: могут ли люди отличить бабушкины пирожки от покупных?

Пулад Юсуфов, тимлид команды поддержки

Я ожидаю, что пирожок Полины будет самым вкусным, потому что в пирожке главное — любовь. А Полина очень меня любит, я верю в это.

Полина

Тут очень сухое тесто и много свободного пространства внутри пирожка. Это значит что? Капитализм! Выходит, это «Азбука вкуса».

Но довольно приятный пирожок, не спорю.

Бабушка

Тут очень аккуратный, маленький такой, кругленький пирожочек. Определенно его испекли дома. Пирожки же пекут, да?

Это реально напоминает что-то от бабушки. Ты таких съедаешь десять штук, и у тебя болит живот, но ты все равно, радостный, бежишь играть с друзьями.

Начинка вязкая, как будто ее варили в маленькой такой кастрюльке. Яблоки приятно перетекают во рту.

Тесто мягче, чем у первого пирожка, и оно точно более свежее. Пока это мой фаворит.

«Азбука вкуса»

Когда ты покупаешь пирожок, подразумевается, что он будет весь заполнен начинкой. А тут сколько? Половина ровно. Либо бабушка сэкономила, либо все же это «Азбука вкуса».

Кажется, что начинка более твердая. И она сильно отличается от предыдущих: там не только яблоки, есть еще кислинка. Мне нравится. Возможно, это и есть любовь от Полины, которую я ожидаю.

Вот этот последний пирожок меня запутал. Предыдущие два были одного порядка, а этот принципиально другой. Можно было бы сказать, что не похож — значит, покупной. Но очень вкусно. Поэтому я считаю, что третий сделала Полина.

Итого: первый — «Азбука вкуса», второй — от бабушки и третий — от Полины.

Катя Павлинцева, руководитель службы поддержки «Кухни на районе»

Я так волнуюсь, у меня руки дрожат! Как будто я сейчас какой-то очень серьезный выбор делаю.

«Азбука вкуса»

Прикольно! Мне нравится, что яблочный джем не жидкий-жидкий, а с небольшими кусочками внутри. Чувствуется текстура. Начинка суперприятная, но не сильно ощущается аромат яблока — просто ровный, не слишком сладкий вкус.

В тесте мало сахара, обычно бабушки любят послаще. Магазинные пирожки тоже обычно слаще, так что, думаю, этот испекла Полина.

Бабушка

Этот очень красивый — наверное, от бабушки.

Начинка на это тоже указывает: видите, она кусочками нарезана? И там кожура есть, а в предыдущем — более однородная масса. Похоже, тот все-таки был промышленного производства. Или у Полины очень классный блендер.

Тут яблоки — как будто антоновка домашняя, которую с дерева сорвали, сразу порезали и запекли.

О-о-о-о, бабушкино тесто! Мягкое, воздушное, есть в нем любовь. Оно послаще, сочетается с яблоками.

Я голосую, что это бабушкин вариант. Очень приятный, мне очень понравилось.

Полина

Опачки, там корица! Тут тоже яблочки нарезаны, но уже без кожуры, и специи. Это как булочка с корицей, только еще с яблоком. Начинка с кислинкой, пряная. Для меня этот пирожок самый классный.

Меня немного смущает текстура корочки, она не очень похожа на домашнюю — слишком идеальная.

Но все же я считаю, что первый пирожок был из «Азбуки», второй — бабушкин и третий — от Полины.

Саша Сновский, бизнес-аналитик

Я не люблю пирожки с капустой, но я не ел много-много часов, так что мои рецепторы готовы ко всему.

«Братья Караваевы»

Здесь очень нежная начинка, она прямо тает во рту. Но это месиво: хоть и вкусно, ты не понимаешь, что это.

Яичком сверху так ровно помазали, что я сразу ставлю: это с производства, потому что дома так не делают — слишком сложно.

Видно, что пирожок роботического происхождения.

Бабушка

Этот тоже нежный, но в нем яйца́ побольше, а я очень люблю яйцо, это самое лучшее. Ешьте яйца куриные, перепелиные, вообще все-все. Если вы делаете пирожки с капустой, уберите капусту и положите яйцо — будет вкуснее.

Вот этот мне нравится, и он точно домашний. Тесто очень похоже на профессиональное, но у него текстура такая, будто его пекли не в пароконвектомате, а в обычной домашней духовке: текстура суховатая, как у маминой шарлотки.

Полина

Здесь в тесто сахара положили побольше, и вот эта декоративная полосочка указывает на мощь автора.

Тут меньше всего яйца́, но зато капуста крупно нарезана, поэтому ее вкусно есть, чувствуешь вкус начинки. Лайк.

Леша Хохлов, глава продуктовой разработки

Полина

Ну что-то этот не очень вкусненький. Пресноватый. В нем очень много капусты, а больше ничего не чувствуется. Я люблю, когда все сбалансировано.

Но доем — не оставлять же вам.

Бабушка

Вот это вообще вкусно. Так нежненько, хорошо.

Он скорее домашний. Особенно по тесту это понятно. У пирогов из магазина тесто расплывчатое, неприятное. А у этого наоборот. Это бабушкин.

«Братья Караваевы»

Здесь баланс вкусов. Он более насыщенный по вкусу, чем первый, но хуже, чем второй. Начинка бледновата.

Итого, второй — бабушкин, про остальные ничего не могу сказать.

Костя Аверьянов, дизайнер продукта

Вообще у меня бабушка никогда не пекла — она ездила на мотоцикле.

Меня позвали поесть пирожки Полины и ее бабушки, а меня всегда учили, что, когда тебе дают еду, надо говорить спасибо. Так что мне даже неловко что-то плохое говорить про пирожки.

Спасибо!

Бабушка

Выглядит прикольно, но немного сухой. Если бы было чуть-чуть помягче, было бы лучше. Но если это готовила Полина, то нет, отличное тесто.

«Братья Караваевы»

Вот тут начинка очень сочная. Вообще отлично. Тесто плюс-минус такое же, но за счет начинки этот прямо-таки выделяется, отличная капусточка.

И вот этот посолонее, в хорошем смысле. И вкус у него более насыщенный. Отличный пирожок, спасибо, ребята.

Полина

Здесь другая структура: начинка крупно порублена, капустка даже похрустывает местами. Мне нравится, когда по еде можно понять, из чего она состоит.

Топчик. Этот пирожочек, наверное, самый зачетный. Он такой же сочный, как предыдущий, но тут более различимы ингредиенты, это прикольно.

Самый вкусный был последний, второй просто был более вкусный, чем первый, но самый вкусный — Полинин пирожок. И бабушкин пирожок. И Полинин.

Ватрушка

Ватрушки у нас пробуют самые серьезные люди: бухгалтер Юля, специалист по документообороту Аня и менеджер Костя.

В качестве покупной выступает ватрушка с Бутырского рынка, из ларька под названием «Мамины пироги».

Юля Давыдова, бухгалтер

Дома у меня ватрушки никто не готовит, поэтому мне не с чем сравнивать. Я попробую все три и потом скажу, где какая, на мой взгляд.

Полина

Похоже на домашний творог — он обычно более кислый. Но при этом тесто суховато, начинка довольно пресная, так что я бы не сказала, что ватрушка фабричного производства. Но методом исключения получается, что это магазинная.

Рынок

Тесто не очень сухое, это хорошо.

Здесь очень много творога, и он самый сладкий! Мне кажется, бабушки должны поменьше сахара добавлять, у них все-таки с опытом правильные пропорции вырабатываются.

Я бы сказала, эта ватрушка — Полинина.

Бабушка

По этому тяжело сказать. Тут мягкое тесто и сладкий творог, есть эту ватрушку приятнее, чем предыдущую. Не знаю, я покупала похожие в магазине.

Но она мне больше всего нравится, поэтому я думаю, что это бабушкина.

Костя Родин, руководитель департамента Бизнес-девелопмент

Тяжело без чая, конечно.

Бабушка

Что-то такое я ел в школьной столовой, так что эта может быть и фабричная. Много сахара в самом твороге, и нет запаха сливочного масла. Мои бабушки делали по-другому.

Полина

Вот эта вкуснее предыдущей, и это тоже как будто фабричная. Такое может быть?

Ладно, нет, вот это домашняя ватрушка — и, наверное, производства Полины. Тут есть изыски, завитушечки какие-то. Это явно для компенсации: мало ли, вдруг что-то не получится?

Рынок

Тут тесто самое вкусное и самое мягкое. В меру солоно и в меру сладко.

Этот вот вариант — от Полининой бабушки, как я думаю. Она ровная, без украшений, — моя бабушка так же делала.

Дегустация ватрушек подарила нам такие выводы:

• Не обязательно иметь бабушку-кулинара, чтобы знать, что такое настоящая бабушкина еда.
• Бабушкины ватрушки хороши настолько, что люди принимают их за фабричные.