Идеальная куриная грудка с хрустящими каперсами
На 4 порции
Летом приятно съесть большую миску салата на обед или на ужин. Свежие сезонные овощи предлагаем дополнять сочной курицей, чтобы получилось сбалансированное, сытное, но при этом легкое летнее блюдо.
Идеальная куриная грудка или цыпленок с хрустящей кожицей и сочным мясом — это совсем не сложно! Кстати, если дома нет каперсов — не беда, их можно исключить.
Время приготовления 20 минут
Ингредиенты
Куриная грудка — 4 шт., с кожей и первой фалангой от крыла (или можно взять 2 цыпленка-корнишона)
Каперсы — 3 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Как приготовить
- Каперсы промыть водой и обсушить бумажным полотенцем.
- Разогреть 1–2 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривать каперсы пару минут до хруста. Переложить на бумажное полотенце.
- Выложить куриные грудки (или половинки цыпленка) кожей вниз в ту же сковороду и обжаривать по 2–3 минуты с каждой стороны до корочки. Ее секрет элементарен: просто не переворачивайте грудки часто, подержите на одной стороне подольше.
- Переложить грудки кожей вверх в форму для запекания или перевернуть в той же сковороде — если фурнитура выдержит температуру. Запекать в разогретой до 200°С духовке 12–15 минут — грудки должны стать сочными, с хрустящей корочкой.
- Дать отдохнуть 5 минут перед подачей.
Катерина Агроник
шеф-повар-кондитер
