Луковый пирог c сыром
На 5–7 порций
Мы соединили хрустящее тесто, тягучий сыр и карамелизированный лук в одно сытное блюдо.
Это как французский луковый суп, только пирог!
Активное время
15 минут
Время в духовке
20–25 минут
Ингредиенты
Слоеное бездрожжевое тесто — 1 упаковка (500 г)
Чеснок — 3 зубчика
Белый лук — 2 больших луковицы
Красный лук — 2 больших луковицы
Лук-порей — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Вино (белое или красное сухое) — 100 мл
Бальзамический уксус — 1 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Моцарелла для пиццы (или другой сыр, который плавится) — 200 гр
Яйца — 1 шт.
Соль и перец — по вкусу
Как приготовить
- Разморозить упаковку слоеного бездрожжевого теста.
- Разогреть духовку до 190 °C.
- 3 зубчика чеснока измельчить ножом или прессом. По 2 луковицы белого и красного лука и 1 стебель порея порезать полукольцами — чем тоньше, тем лучше! Выбирайте лук помоложе, он меньше жжет глаза. Порей заранее разрежьте вдоль и промойте серединку стебля от песка.
- В сковороде разогреть 50 г сливочного и 2 ст. л. оливкового масла, выложить лук и чеснок. Готовить на среднем огне до мягкости лука — 10–15 минут. Часто помешивать не нужно.
- Увеличить огонь, добавить 100 мл вина (опционально), 1 ст. л. бальзамика, 4 ст. л. сахара. Готовить, пока лук не станет карамельного цвета:
- Дать луку остыть. После этого добавить к нему 200 г тертого сыра. Мы взяли моцареллу и чеддер. Сырно-луковая начинка хороша не только для пирогов, но и для сэндвичей.
- Два пласта теста раскатать в прямоугольники примерно 20×30 см. Вместо скалки можно взять рулон фольги или бумаги для выпечки.
- Выложить начинку на один пласт теста, оставляя по краям 1,5–3 см. Смазать края взбитым яйцом. Накрыть начинку вторым пластом теста, скрепить края пальцами или вилкой. Смазать верх пирога яйцом.
- Поставить пирог в разогретую духовку на 20–25 минут и запекать до румяности. Его можно есть и горячим, и холодным.
Катя Иващенко
гастромастерица
