Чай масала

На 2 порции

Время приготовления
15 минут

Ингредиенты

Мускатный орех — на кончике ножа

Корица — 2 палочки

Имбирь — 2 см свежего или 1 ч. л. сухого

Кардамон — 6 коробочек

Гвоздика — 6 шт.

Душистый перец — 6 горошин

Бадьян — 1 звездочка

или

Смесь специй масала — 2 ч. л.

Черный чай — 3 ч. л.

Жирное молоко (или растительное) — 500 г

Вода 300 г

Соль — по вкусу

Кленовый сироп или мед — по вкусу

Как приготовить

  1. 2 палочки корицы разломить, специи измельчить в ступке или кофемолке. Если используете свежий имбирь, натрите кусочек длиной ~2 см на мелкой терке.
  2. В сотейник налить 300 г воды, добавить все специи и тертый имбирь, довести до кипения. Затем огонь убавить до минимального, добавить 3 ч. л. чая. Прогреть на огне ~3 минуты.
  3. В отдельной емкости подогреть 500 г молока: довести до состояния, когда молоко начнет закипать, и сразу выключить.
  4. Перелить молоко в сотейник со специями и чаем, добавить чуть-чуть соли, перемешать, накрыть крышкой. Огонь выключить, дать настояться минут пять.
  5. Разлить в чашки, процедив через сито. Добавить по вкусу мед или сироп.

Александра Бобкова

глютеновед