«Я не агрессивный, но пищу приходится добывать». 11 вопросов  про еду Максиму Покровскому

Максим Покровский — лидер культовой рок-группы «Ногу Свело!». Какой едой он встретит инопланетян? Почему его жизнь — это стейк с кровью и чем кормили свиней в советских пионерлагерях? Мы поговорили с ним об этом и многом другом.

 — Если бы Россия была блюдом, то каким?

— Корейской лапшой. Потому что много десятилетий россиянам вешают лапшу на уши — и они это терпят. Корейской — потому что Россию пытаются превратить в Северную Корею. Россия полна прекрасных, умных и очень талантливых людей. Их процент очень велик, несмотря на то, что многие из них покидают страну. Если бы Россия не была так богата хорошими во всех отношениях людьми, то превращение в Северную Корею было бы эффективнее.

— А если бы Америка была блюдом, то каким?

— Бургером. Бургеры ассоциируются с Америкой, и важно, что там их не только неплохо готовят, но они еще и все разные. Бургеры могут быть исключительно простые, безвкусные, никакие, а можно найти очень хорошие и даже поучаствовать в выборе ингредиентов.

Хороший бургер важно грамотно употребить. Умно и с уважением к традициям этого блюда, с радостью и удовольствием для себя. Мы знаем, что большой бургер многим напичкан, он высокий, — соответственно, его нужно правильно взять в руки и очень широко открыть рот. Если все это проделать как следует, то наградой будет очень хорошее вкусовое ощущение. Но, как и со всеми бургерами, нужно соблюдать диету, знать меру.

— Есть ли у вас фирменный семейный рецепт? Какой он?

— Моя жена Таня — сверхглавный человек по приготовлению блюд всех мыслимых жанров и в любое время дня. Поскольку тема карантина у всех нас остается животрепещущей, есть специальные карантинные спагетти. Это собственный оригинальный рецепт. Один из ингредиентов — обжаренный консервированный болгарский перец. С ним блюдо получается исключительно ароматным. Еще один ингредиент — мясо. Это очень близко к болоньезе, но со своими тонкостями.

— Какое блюдо вы запретили бы человечеству?

— Я бы запретил человечеству потреблять человечину. Человечество пожирает само себя. Люди уничтожают друг друга. Понятно, что это образное выражение, хотя кто знает, что и в каких частях планеты происходит, но, тем не менее, мой ответ абсолютно четкий.

— Если бы прилетели инопланетяне и надо было бы накормить их только чем-то одним, чтобы они всё поняли про Землю, что бы вы выбрали?

— Я очень давно жду инопланетян, это совершенно серьезно. У меня есть четкое понимание, что они нужны, но, скажу по-детски, — только если они добрые. Мы сейчас находимся в режиме полудетской сказки, точнее, детской полусказки. Я, без шуток, давно их жду, потому что человечество не в состоянии справиться со всеми вопросами, которые оно само же себе и поставило.

Встречать их нужно хлебом-солью. Это наш национальный знак гостеприимства, и хлеб — одно из основных блюд. Хлеб говорит о многом: как он выращен, как приготовлен, как подан. Я готовлюсь к их прибытию и убежден, что окажусь среди тех, кто будет их встречать.

— Если бы в мире остался только один способ приготовить картошку, какой вы бы выбрали?

— Мой папа любит жарить картошку. На сковороде. Он делает это хорошо и с удовольствием. Поэтому выберу этот.

— После какого алкогольного напитка с вами произошла самая безумная история? Расскажите о ней.

— Это коктейль, который я называю «Гастрольный». Его рецепт никто и никогда не узнает, потому что абсолютно рандомные напитки смешивались в абсолютно рандомных пропорциях.

Выбрать одну историю из моей гастрольной практики мне сложно — их достаточно много. В основном, если говорить про агрессивность ситуации, они безобидные. Их же безумство состоит в том, что я гастрольный гуляка. Очень люблю город, со всеми его огнями, клубами, поездками на такси. Безумными являются цифры: количество клубов, выпитого, барных стоек, на которых я станцевал.

— Самое вкусное, что вы пробовали, — что это было, где и когда?

— Это было несколько лет назад, когда летом к нам на дачу неподалеку от города Руза приехал наш друг. У моей жены Тани был прилив вдохновения, и она приготовила что-то совершенно необычное. Мы пытались вспомнить, что конкретно, но до конца не помним. Был потрясающий суп — не исключено, что минестроне, — и совершенно незабываемое мясо — возможно, баранина карри. Было прекрасно просто всё: обстановка, погода, еда. Я бы хотел это повторить.

— Самое отвратительное, что вы пробовали?

— Нас прилично кормили в пионерских лагерях, но все равно давали кашу, вроде бы из рисового зерна. Это как бы каша, но в ней еще макаронины плавали. Я не знаю, как это блюдо можно было есть. Пионеры любили издеваться не только над этой кашей, но и над запеканкой. Клали запеканку в эту кашу, придавливали дном стакана — и получалась чавча. Это, конечно, уже не еда была. Это месиво счищали в баки и относили свиньям. Достойный конец для такой еды.

— Если бы вы могли поужинать вообще с любым музыкантом из умерших и ныне живущих, кто бы это был?

— С Алексеем Навальным. У него жизненные тексты и самобытные, запоминающиеся видео. Музыка безгранична. Музыка — искусство, и оно бывает разное. Думаю, мой ответ затрагивает музыку в том или ином ее виде.

— Что из еды лучше всего охарактеризовало бы вашу жизнь и карьеру?

— У меня вкусная жизнь. С точки зрения вкусовых ощущений — стейк. Я сейчас назову это слово, но не хочу, чтобы оно стало ключевым: стейк с кровью. Он medium rare, но кровь не является основой этого стейка. И этот стейк — с калачом, потому что калач витиеватый, зацикленный, но не просто круг или овал, а претцель с завитками.

Мясо — хороший и вкусный продукт. Я не хочу считать себя хищником, но так или иначе мы боремся за жизнь. Я не агрессивный, но пищу приходится добывать.