Как купить алкоголь на Новый год, не разориться и не отравиться
Алкоголь для новогодней вечеринки лучше покупать заранее и по плану. Я расскажу, как это делать.
Начало и середина декабря — лучшее время, чтобы делать запасы для новогодней ночи. Во второй половине декабря алкоголь начинает дорожать, причем в этом году подорожание прогнозируют сильное — на 20–25 %. То же самое рассказали и продавцы во всех магазинах, где я побывал: по их словам, сети сначала увеличивают цены на алкоголь, потом якобы делают скидки на него, но в итоге бутылка напитка все равно стоит дороже, чем в обычное время. Так что сейчас — самое время делать покупки.
Прежде чем отправляться в магазин за алкоголем на новогоднюю вечеринку, нужно понять, что искать. Определиться нам помогут опытный бармен Артём Логвин и винный эксперт Алексей Фабристов.
Саша Скрыльников
политический журналист,
пил с Амаяком Акопяном
Ребята, год и так был непростой, так что мы призываем не употреблять алкоголь чрезмерно, чтобы не вредить вашему здоровью — но вам, конечно, виднее
Как выбрать
Начнем с крепкого. Неважно, джин это, виски или ром, — есть один простой критерий хорошего напитка: качественный алкоголь этих видов будет стоить минимум 1 500 ₽ за 0,7 литра. Исключение одно — водка: ее можно найти и дешевле.
Джин
Джин лучше всего брать английский.
Один из самых распространенных брендов — это Beefeater. Его можно найти в любом сетевом магазине. Средняя цена за 0,7 л — около 1 400 ₽. Другой вариант из той же ценовой категории — Gordons. Эти марки отличаются немного по вкусу из-за ботаникалов — так называют компоненты, которые добавляют в джин, когда его готовят. В Gordons, например, есть миндаль, корица, цитрусовые, можжевельник. В Beefeater — всё то же самое плюс ирис и лакрица. Тут уже какой вкус вам больше нравится.
Английский джин классом повыше будет стоить около 2 000 ₽ за 0,5 л без скидки, по акции можно найти за 1 400 ₽. Качество спирта у такого напитка лучше, вкус разнообразнее: помимо цитрусовых и можжевельника, ощущаются и различные специи.
Водка
Водка обойдется дешевле джина: примерно в 500 — 600 ₽ за 0,7 л российского продукта. Если зарубежный алкоголь вызывает у вас больше доверия, присмотритесь к водке из Франции и Финляндии за 700–900 ₽.
Есть кое-что важнее, чем страна производства, — это состав. В нем должен быть альфа-спирт. Это самый высокотехнологичный спирт, его изготавливают из природного сырья типа ржи или пшеницы, и содержание метилового спирта в нем самое низкое. Это значит, что вашему организму будет не так плохо, как от водки на спирте «Люкс».
Ром
Светлый ром обычно имеет медовый или ванильный привкус, а темный отдает специями или фруктами. Лучший ром производят страны Латинской Америки, США и, конечно же, Карибы.
Если вы не планируете делать с ромом коктейли и хотите пить его чистым, стоит обратить внимание на ром с выдержкой от четырех лет — вкус будет ярче. У популярных марок такой напиток стоит примерно 1 300 ₽ за 0,7 л.
Выдержка рома не имеет особого значения, если собираетесь использовать его для простых коктейлей типа ром-колы. Подойдет и полуторагодовалый напиток. Цена будет около 1 000 ₽ за 0,7 л.
Виски
Главные страны — производители виски — Ирландия, Шотландия, США и Япония. Все они отличаются сырьем, на котором делается напиток. В США используют для этого рожь и кукурузу, из-за чего и вкус у него более сладкий. В Шотландии делают виски из ячменя, высушенного на торфе, что придает ему более изысканный вкус «копчености» и «дымка». В зависимости от времени, которое виски проводит в бочках, сильнее раскрывается вкус и аромат этих компонентов.
Но для коктейлей выдержка не особо важна, так что в магазинах можно обратить внимание на «молодой» виски, который выдерживали три года и меньше. В предновогодний период можно найти хороший вариант со скидкой, примерно 1 500 ₽ за 0,7 л. Примеры — шотландский Ballantine’s или американский Makers Mark.
Красное и белое вино
Артём Логвин не советует брать вина из Старого Света, если речь идет о диапазоне 300 — 500 ₽: слишком много подводных камней. Такие вина могут оказаться слишком кислыми или слишком спиртовыми на вкус. В диапазоне 500–1000 ₽ можно найти хорошее вино, но все еще трудно.
Лучше всего обратить внимание на продукцию Нового Света. В диапазоне 400 — 1000 ₽ почти невозможно встретить плохое вино. Яркий пример — Новая Зеландия. У них легкие и дешевые вина, особенно если брать Sauvignon Blanc или Pinot Noir.
Кстати, не стоит опасаться, если вы видите бутылку не с пробкой, а с откручивающейся крышкой. Такую технологию используют многие, это норма.
Артём Логвин
бармен
При выборе поможет приложение Vivino, которое по скану этикетки выдаст вам оценку вина и отзывы от других пользователей.
Хорошей в Vivino считается оценка от 3,9 балла. Также стоит обращать внимание на количество отзывов: лучше, чтобы они были сформированы на основании хотя бы 500 ответов пользователей.
Vivino очень не любят многие сомелье. По их мнению, некоторые вина получают незаслуженно высокие оценки просто из-за того, что их пьет большое количество людей. Помимо этого, эксперты часто не согласны с мнением непрофессионалов, которые оставляют отзывы в приложении. Так что, если разбираетесь в вине на уровне выше любительского, не полагайтесь на Vivino. Если же вам просто нравится вино, то приложение вам пригодится.
Вот, например, вино из Новой Зеландии за 689 ₽. Продается в «Красном и белом». Рейтинг у него 4,3 балла, и основан он на 719 оценках. Это хорошая большая выборка, а значит, оценка, скорее всего, отражает реальное качество вина. Можно брать.
Игристое вино
Теперь о самом новогоднем напитке — игристом. С его выбором нам поможет винный эксперт и создатель блога Pass the Wine Алексей Фабристов.
Самым простым и распространенным вариантом будут вина Prosecco (Италия) и Cava (Испания). Хорошие вина с такой надписью на этикетке начинаются от 700 ₽. Взять что-то плохое в этой категории трудно.
Еще труднее ошибиться с французскими винами Cremant (читается как «креман»). Они производятся по классической схеме шампанизации, благодаря чему во вкусе есть не только фрукты, цветы и травы, как у Prosecco, но и дрожжевые, а также сливочные тона. Наши рецепторы их воспринимают как, например, булочку бриошь, шарлотку, корочку хлеба или багет. В пределах 1 300 — 1 500 ₽ в магазинах можно найти Louis Vallon, Calvet, Bouvet.
Хорошим и более дешевым аналогом будут российские игристые вина, которые не уступают по вкусу той же Cava, а стоят при этом всего 500 ₽. Например, в «Ашане» легко найти российскую «Ликурию брют» или «Фанагорию петнат», сделанную из отечественного сорта винограда.
Алексей Фабристов
сомелье, автор канала Pass the Wine
Как не отравиться
Артём Логвин считает, что за качество алкоголя в супермаркетах можно не переживать. Уже около четырех лет в стране стабильно работает система ЕГАИС (Единая государственная автоматизированная информационная система), которая полностью отслеживает путь бутылки, на которую вы засмотрелись в магазине. В ней есть вся информация, начиная от данных производителя и заканчивая фамилией водителя, который привез бутылку в тот же «Ашан». Так что, если вы видите на бутылке акцизную марку, можно смело класть вино в корзину.
Есть случаи, когда лучше перестраховаться. Например, если алкоголь вам подарил кто-то малознакомый: бывает, что люди экономят и покупают бутылки на «Авито» или в группах типа «Алкоголь из Duty Free». В этом случае воспользуйтесь «АнтиКонтрафакт Алко» — это официальное приложение Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка. Включаете его, наводите камеру на акциз — и оно определяет, поддельная бутылка у вас в руках или нормальная.
Как пить
Первое правило — запастись льдом. Стоит забить морозилку формочками и пакетиками для льда — он понадобится для любого, даже самого простого коктейля. Вода замерзает несколько часов, и заготовить лед в последний момент не получится. Поэтому лучше не рисковать и поставить себе напоминание в телефоне накануне вечером.
Рассчитать точное количество льда поможет специальный калькулятор. На вечеринку из десяти человек нужно примерно 5 килограмм льда.
Второе правило — предоставить гостям выбор. Помимо игристого и вина, на Новый год еще часто пьют коктейли — вот пара идей.
В домашних условиях и для большого количества гостей проще всего приготовить пунш. Понадобится любой крепкий алкоголь: виски, водка, джин — подойдет все. В него добавляют кислые и сладкие соки, режут кусочки фруктов и ягод. Готовят пунш в большой емкости, чаше или стеклянной миске.
Наполовину заполните емкость льдом и алкоголем, а дальше на свой вкус сбалансируйте его кислыми и сладкими компонентами.
Не менее простые коктейли, для которых не нужен шейкер и прочие средства, — это шот алкоголя плюс газировка плюс лед. Тоник вкусно смешивать как с водкой, так и с джином.
Пропорция — 1:3, то есть на 40 мл крепкого алкоголя нужно 120 мл газировки. Долька лимона или лайма сделает из разбавленного алкоголя коктейль. Многим нравится джин-тоник с огурцом; чтобы получился красивый завиток, разрежьте огурец вдоль и снимите тонкий ломтик обычной овощечисткой.
С колой все так же просто: в пропорции 1:3 с ней смешивают ром или виски. Долька лайма тут тоже будет кстати.
Сколько покупать
Если гости настроены на шоты, совет один: покупайте столько, сколько сможете. Ниже — советы для праздника, где вино пьют бокалами, а крепкий алкоголь — в коктейлях.
Узнайте у своих гостей, что бы они хотели выпить на вечеринке и сколько. Для этого удобно сделать опросник и отправить им. Постарайтесь донести до людей, что вариант «просто закладывай на меня бутылку» не надо выбирать в шутку, иначе вы разоритесь.
Пример опроса. Галочки дают гостю простор для самовыражения, а диапазоны не вынуждают принимать слишком однозначные решения
Проанализируйте результаты и составьте список. Стандартный бокал вина, наполненный до самого широкого места, — это 125 мл. В один коктейль идет, как правило, стопка крепкого алкоголя — в барах это 40 мл. Домой часто покупают стопки по 50 мл, но наполнить такую до самых краев и потом вылить в коктейль непросто, поэтому все равно лучше считать по 40 мл.
Получается, что одна стандартная бутылка вина вмещает в себя шесть бокалов. Бутылка джина или рома объемом 0,7 л вмещает 17,5 порции, а 0,5 литра — 12,5.
Теперь вы знаете, что, если гость собирается выпить «всего четыре бокальчика в честь праздника», на него нужно сразу закладывать ⅔ бутылки.
Теперь учтите длительность и формат вашей вечеринки: если вы соберетесь в девять вечера и будете праздновать до двух ночи, это уже пять часов. За это время люди будут пьянеть, трезветь и снова пьянеть, так что алкоголя может понадобиться процентов на 20 больше, чем сами гости рассчитывают. Если вы планируете весь вечер сидеть за столом, стоит запастись более основательно, чем для фуршета с легкими закусками.
Если вы угощаете, покупайте только тот алкоголь, который пьете сами. Всегда лучше, если что-то останется, чем если в одиннадцать вечера все закончится. Так что запас нужен, но в ваших силах сделать его полезным для себя. Если не любите виски — не покупайте больше необходимого минимума. Если вам нравится игристое — купите поменьше белого и побольше Cava или Prosecco.
Попробуйте отнестись к покупке алкоголя как к инвестиции в будущее. Если вдруг гости всё не выпьют — отлично: на первый квартал 2021 года вы обеспечены.
Где покупать
Переходим к практике. Воспользуюсь советами наших экспертов и посмотрю, что можно купить в обычных магазинах: «Ароматном мире», «Красном и Белом» и «Ашане».
Конечно, я не предлагаю сходить за алкоголем трижды, в три разных магазина. Но советую учесть их особенности и выбрать тот, который лучше отвечает вашему списку покупок, ведь где-то дешевле вино, где-то больше выбор водки, а где-то вообще нет джина.
У всех трех сетей есть сайты, где можно оставить заказ и выбрать магазин, откуда вы его заберете. Я рекомендую этот способ, потому что так проще сделать взвешенный выбор и ничего не забыть: все товары будут у вас перед глазами в виде наглядного списка с ценами. Это гораздо удобней, чем пересчитывать свои брюты, стоя с тяжеленной корзиной в очереди у кассы.
«Ароматный мир»
В «Ароматный мир», пожалуй, лучше всего идти за вином и игристым. Крепкого алкоголя тут меньше, чем в «Ашане» или «Красном и Белом».
Выбор игристого в пределах 500 — 600 ₽ большой. Бутылок с надписями на этикетке Cava и Prosecco больше 20 штук. Правда, при проверке через Vivino оказывается, что средняя оценка у большинства — 3,5 балла из 5. Но в итоге находится просекко с оценкой 4,1 при выборке из 2 000 человек. Очень неплохо, и стоит 569 ₽. В отзывах люди пишут, что оно нежное и легко пьется. Значит, найти такое игристое реально!
У «Ароматного мира» есть дисконтная карта, которую можно оформить за 100 ₽ на кассе. По ней можно получить дополнительную скидку в 4 %. Правда, чтобы окупить карту с первой покупки, придется потратить 2 500 ₽. Ну и в дальнейшем экономия с 1 000 ₽ будет всего 40 ₽. Более ощутимый плюс — скидки на отдельные позиции только для держателей карт, но тут уж как повезет с акционным товаром.
«Красное и Белое»
По выбору крепкого алкоголя «Красное и Белое» выигрывает у «Ароматного мира». Цены тоже ниже: в среднем водка тут стоит на 100 — 150 ₽ дешевле. Но далеко не вся она сделана на альфа-спирте. Джин мне не удалось найти вообще, а вот выбор виски хороший — как выдержанного от 1 500 ₽ за 0,7 л, так и самого популярного, типа Jim Beam или Jameson: он стоит около 1 000 ₽ за 0,5 л.
Знаю, что в «Ашане» выбор крепкого алкоголя в десятки раз больше, там только одних стеллажей водки хватит на несколько магазинчиков «Красного и Белого». Поэтому тут стоит сконцентрировать свое внимание на вине.
Вина Нового Света найти легко: стойки с ними, как и в любом алкомаркете, подписаны. Цена колеблется от 276 ₽ до 999 ₽ за бутылку. Почти у всех вин до 400 ₽ плохие оценки на Vivino: в среднем где-то 3 балла. Лучше обратить внимание на сегмент чуть подороже. Вот вина из Новой Зеландии, которые советовал Артём Логвин. Нахожу бутылку с оценкой 4,3 балла на основе 568 отзывов. Это вино даже входит в 1 % лучших вин по версии Vivino. Кстати, в приложении его средняя цена — 1 220 ₽, а в магазине — 689 ₽. Беру.
У «Красного и Белого» тоже есть дисконтная карта, но стартовые условия по ней хуже: чтобы заработать скидку в 4 %, нужно сначала купить в магазине товаров на 8 000 ₽. В «Ароматном мире» это стартовая скидка. Чтобы платить по чекам на 6 % меньше, общая сумма покупок в «Красном и Белом» должна достигнуть 18 000 ₽ (в «АМ» порог ниже — 15 000 ₽).
Вывод по обеим программам лояльности один: они вас не спасут.
«Ашан»
В «Ашане» огромный выбор вина и игристого. Больше пяти десятков позиций — и это только из того, что мне удалось сосчитать. Цены на хорошие вина Нового Света примерно такие же, как в «Ароматном мире» и «Красном и Белом». Зарубежные игристые стоят дороже, чем в алкомаркетах: за хорошие Сava или Prosecco придется отдать около 700 ₽.
В этом году цены на игристое в «Ашане» выросли аж на 38 %. Но российского игристого типа «Ликурии» это не коснулось: оно по-прежнему тут стоит около 500 ₽, так что можно обратить внимание на него. Оценка в Vivino у него 4,1 балла.
Российской водки в магазине много: на первый взгляд, больше 100 разновидностей. Водка на альфа-спирте, например «Пять озер Premium» или Baikal, обойдутся примерно в 450 ₽ за 0,7 л.
А вот джина, рома и виски за приемлемые деньги не так много. В основном, все стоит дороже 1 500 ₽ за 0,7 л — такой порог нам обозначил Артём Логвин. Beefeater или Gordons такого объема обойдутся вам дороже, чем в 1 800 ₽. По акции почти ничего нет. Из виски в диапазоне до 1 500 ₽ есть Ballantines. Все остальное начинается от 1 800 ₽.
Что запомнить
- Идти за покупками лучше как можно раньше. Чем ближе к Новому году, тем дороже алкоголь.
- Узнайте предпочтения своих гостей, прежде чем идти в магазин. Используйте опросник и смекалку. По минимуму покупайте то, что не станете пить сами.
- Качественные джин, виски и ром стоят от 1 500 ₽ за 0,7 л. Водка дешевле — 500 — 600 ₽. Водку лучше покупать на альфа-спирте.
- Чтобы не ошибиться с недорогим вином, выбирайте те, что из Нового Света, и пользуйтесь приложением Vivino.
- Хорошее игристое — Cava или Prosecco — от 700 ₽.
- Накануне вечеринки запаситесь льдом.
Иллюстрация: Антонина Касьяникова
