Кукурузная каша с яйцом пашот и беконом
На 2 порции
Полента — это такая желтая кукурузная крупа. Мы придумали с ней блюдо с мягким сливочным вкусом, которое отлично подойдет для неторопливого завтрака или легкого ужина.
Время приготовления:
25 минут
Ингредиенты:
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лук шалот — 30 г
Зубчик чеснока — 1 шт.
Вода питьевая — 200 г
Сливки 10% (или кокосовое молоко) — 80 мл
Полента — 80 г (полстакана)
Листья свежего тимьяна — ½ ч. л.
Соль, черный перец — по вкусу
Твердый сыр (пекорино, пармезан) — 50 г
Бекон — 4 полоски
Яйца — 2 шт.
Как приготовить
- 30 г лука и зубчик чеснока очистить от кожи, мелко порубить. В глубокой сковороде на среднем огне разогреть 2 ст. л. оливкового масла, добавить лук и чеснок. Обжарить, помешивая, пару минут — до полупрозрачного состояния.
- Добавить 200 г воды, 80 мл сливок (или кокосового молока), ½ ч. л. тимьяна и щепотку соли, довести до кипения. Огонь убавить до минимального, и, постоянно помешивая сливки, тонкой струйкой всыпать 80 г поленты. Мешать, пока смесь не загустеет. Если полента будет получается слишком густой, добавить еще немного воды или сливок (молока).
- Отварить 2 яйца. Можно просто поварить их 5 минут после закипания, чтобы желток остался жидким, а можно приготовить пашоты по нашей инструкции.
- 4 полоски бекона обжарить на среднем огне до румяной корочки по 2 минуты с каждой стороны. Выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир.
- Поленту разложить по тарелкам, сверху выложить яйцо и полоски бекона, посыпать твердым сыром и свежемолотым черным перцем.
Александра Бобкова
глютеновед
