Сливочная паста с тыквой и беконом
На 2 порции
Если после Хэллоуина вы уже успели соскучиться по тыкве, попробуйте эту идеальную зимнюю пасту.
Тыква в ней отвечает за цвет и настроение, сливки и бекон — за сибаритство.
Время приготовления
25 минут
Ингредиенты:
Лук шалот — 1 шт. (100 — 120 г)
Тыква — 120 г
Сливочное масло — 20 г
Чеснок — 1 зубчик
Шалфей свежий — 6 средних листочков
Тимьян — 5 веточек
Вода — 150 мл
Молоко — 60 мл (можно использовать альтернативное молоко)
Спагетти — 120 г
Бекон — 4 полоски (100 г)
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Как приготовить
- Мелко порубить 1 луковицу шалот. 120 г тыквы нарезать мелкими кубиками.
- В глубокой сковороде растопить 20 г сливочного масла. Добавить лук, обжарить до мягкости несколько минут.
- Пропустить через пресс или очень мелко нарезать 1 зубчик чеснока. Добавить к луку, перемешать, обжарить все вместе еще 30 секунд.
- В сковороду добавить тыкву, 6 средних листочков шалфея, 3 веточки тимьяна и воду. Накрыть крышкой. Тушить на среднем огне около 10 минут, пока тыква не станет мягкой и вся вода не выкипит.
- Убрать из сковороды листья шалфея и веточки тимьяна.
- Переложить тыкву в чашу блендера. Добавить туда 60 г молока. Измельчить до состояния пюре, добавить соль по вкусу.
- Отварить 120 г спагетти по инструкции на упаковке.
- Пока варятся спагетти, разогреть небольшую сковороду на среднем огне.
- Нарезать кубиками 4 полоски бекона. Обжарить бекон на сухой сковороде около 4 — 5 минут — пока не станет хрустящим. Затем выложить бекон на салфетку, чтобы удалить лишний жир.
- Смешать спагетти с тыквенным соусом.
- Выложить пасту на тарелки, посыпать беконом, свежемолотым черным перцем и листиками тимьяна.
Александра Бобкова
глютеновед
