Свекольный хумус
на 6 порций
Свекла как раз созрела для хумуса, а мы созрели поделиться рецептом сезонной закуски на компанию.
Свекольный хумус вкусно есть с тем же, с чем и обычный: с питой, лавашом или кукурузными чипсами, а еще с сырыми морковью и сельдереем, нарезанными соломкой.
Если подать к хумусу шпинат, кабачки и жареный нут, получится целый боул — как в Кухне на районе.
Время приготовления 20 минут
Ингредиенты
Свекла отварная из магазина — 180 г
Хумус оттуда же — 180 г
или
Нут консервированный — 100 г
Тахини (тхина) — 40 г
Лимонный сок — 10 г
Оливковое масло — 20 мл
Зира — 5 г
Копченая паприка — 5 г
Как приготовить
- Сходите в магазин или закажите доставку — практически в каждом овощном отделе есть вареная свекла в вакууме.
- Хумус тоже есть почти везде — если не знаете, какой купить, сверьтесь с нашим обзором. Но и домашний хумус приготовить не так сложно, особенно если делать из консервированного нута. Так что оба варианта хороши. Если берете магазинный, переходите сразу к пункту 4.
- Если у вас есть тахини, сделайте хумус: положите в блендер 100 г консервированного нута и долейте 20 г оливкового масла. Перемолите до однородной консистенции, добавьте 40 г тахини и 10 г лимонного сока — паста станет более гладкой. Можно добавить 5 г паприки и 5 г зиры, если любите их.
- Пробейте 180 г свеклы блендером. Добавьте пюре в 180 г хумуса.
- Ура, сезонное питание на компанию готово. Подавайте хумус с любым хлебом и как добавку к овощному салату. Кстати, из оставшейся свеклы можно приготовить панкейки на завтрак.
