Томатный суп
На 2–3 порции
Время приготовления
25–30 минут
Ингредиенты
Лук — 100 г
Морковь — 100 г
Чеснок — 15 г
Томаты протертые — 500 мл
Сахар — 30 г
Уксус —10 г
Перец Чили молотый — 5 г
Масло растительное — по вкусу
Соль — пара щепоток
Перец — по вкусу
Сливки — 50 мл
Сыр пармезан — 10 г
Петрушка — пара листиков, для украшения
Как приготовить
- 100 г лука, 100 г моркови и 15 г чеснока очистить, крупно нарезать и обжарить на растительном масле до румяности.
- Добавить 500 г томатов, 30 г сахара, 10 г уксуса, 5 г чили, соль и перец. Залить водой так, чтобы она покрывала овощи на 1 см. Довести до кипения и варить 15 минут на среднем огне.
- Дать чуть остыть и при помощи погружного блендера превратить суп в пюре.
- Добавить 50 мл сливок и все перемешать.
- При необходимости добавить соль, сахар и перец.
- При подаче посыпьте суп тертым пармезаном (10 г) и нарезанной петрушкой.
Катя Иващенко
гастромастерица
