Редакция и ее друзья гадают на варениках
В России многие гадают в святки и на Старый Новый год: кидают сапог через плечо, жгут газеты, капают воском на воду и так далее. Вопросы задают стандартные: чего ожидать от 2021? Поднимут ли зарплату? И что там с суженым-ряженым?
Мы не удержались и тоже устроили гадания — естественно, с едой. Рассказываем, как заглянуть в будущее и заодно приготовить потрясающие домашние вареники.
Экспертом выступила наша коллега из Кухни на районе Алина — руководитель направления «Устойчивое развитие» и опытная ростовская гадалка.
Что к чему
На стол ставится кастрюля вареников. Все участники выбирают себе по несколько штук и смотрят, какая им досталась начинка.
Дело в том, что в гадательные вареники прячут маленькие предметы. Каждый означает что-то свое: например, монетка — к деньгам, кольцо — к замужеству.
Трактовки результатов отличаются от региона к региону и от семьи к семье; можно и вовсе придумать свои. У нас за прорицания отвечала Алина, так что символы ближе всего к ростовским.
Чтобы предсказания сбылись, все съедобные начинки надо доесть, а все несъедобные — положить в кошелек и носить с собой до конца года.
Монетка — к деньгам
Лавровый лист — к карьерному росту
Тыквенное семечко — к плодотворным начинаниям
Звездочка — к известности
Миндаль — сразу к двум поклонникам
Нитка — к путешествию
Кедровый орех — к здоровью
Пуговичка — к важной покупке
Перец — к острым ощущениям
Кольцо — к замужеству
Клюква — безответная влюбленность
Гвоздика — взаимная влюбленность
Шоколад — к жизни в шоколаде
Сахар — к сладкой жизни
Соль — к тяжелой работе
Гадательные вареники с картошкой
На 50 штук
Если вам не так интересно совать в еду пуговицы, как нам, все равно попробуйте приготовить эти вареники — во-первых, это весело. Во-вторых, их можно заморозить впрок и есть хоть до весны.
Заварное тесто податливое и держит форму, поэтому из него просто лепить. Для начинки мы берем картошку — в ней проще всего обнаруживать гадательные предметы.
Мы не знаем точно, сколько времени у вас займет весь процесс. Зависит от того, как быстро вы приноровитесь лепить. Алина вот лепит со скоростью один вареник в минуту.
Время приготовления:
40 минут
Время лепки:
зависит от вас
Ингредиенты:
Картофель — 450– 500 г (5 средних)
Сливочное масло — 20 г
Соль, перец — по вкусу
Мука — 450 г (3 стакана по 250 мл)
Яйцо — 1 шт.
Соль — ½ ч. л.
Подсолнечное масло — 3 ст. л.
Кипяток — 230 мл (1 стакан)
Белый лук — 1 шт. (большая)
Подсолнечное масло — еще 3 ст. л.
Как приготовить
- Режем 500 г очищенной картошки на несколько частей — так она быстрее сварится. Отправляем картошку в подсоленную кипящую воду минут на 15 — картошка должна стать полностью мягкой.
- Пока картошка на плите, делаем тесто. В большую миску просеиваем 450 г муки. В муку разбиваем одно яйцо, сразу добавляем ½ ч. л. соли и 3 ст. л. масла. Немного перемешиваем все вилкой.
- Выливаем в миску с тестом 250 мл кипятка. Продолжаем мешать вилкой — осторожно, тесто горячее! Потом начинаем вымешивать руками.
- Когда ингредиенты соединятся в комковатое тесто, вываливаем его на рабочую поверхность и продолжаем месить, пока оно не станет однородным и гладким — где-то 3–4 минуты. После этого кладем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут отдыхать.
- Приготовим луковую зажарку, по-русски — топинг. Часть мы добавим в начинку. Режем мелкими кубиками лук, греем на сковороде 3 ст. л. подсолнечного масла, высыпаем туда лук, добавляем щепотку соли. Часто помешивая, чтобы лук не пригорел, жарим его до золотистого цвета.
- Сделаем начинку. Если собираетесь добавлять в нее штуки для гадания, лучше толочь картошку вилкой — в рыхлой начинке удобней прятать всякие монетки. Вмешиваем в картошку 20 г сливочного масла, а также соль и жареный лук — по вкусу.
- Время лепить вареники! Отщипните кусок теста, сделайте из него колбаску и разрежьте ее на кусочки размером где-то с грецкий орех. Каждый кусочек затем раскатайте в лепешку и возьмите на ладонь, сложив пальцы лодочкой. В центр теста кладем неполную чайную ложку начинки. Прижимаем края вареника, начиная с боков — так проще сохранить начинку внутри.
- Большим и указательным пальцем формируем нашему варенику «гребешок» — в Ростове его называют «мережка».
- Закидываем вареники в кипящую воду и варим 3–5 минут после повторного закипания. Приятного аппетита!
Теперь гадаем
Кирилл Родин, сооснователь Кухни на районе
Так, первый — просто очень сладкий. Картошка с сахаром. Сладкая жизнь? Блин, я как будто на свадьбе в Ростове-на-Дону.
Второй соленый. Очень. Жесть! Дофига работы будет. Ну, я не особо удивлен.
А в третьем гвоздика — взаимная влюбленность.
В целом по описанию получился типичный мой год.
Оля Касаткина, руководитель отдела привлечения клиентов
Я бы хотела вытащить три соленых вареника и на этом закончить, пожалуй. Даже на монетки пофиг.
Так, первый просто вкусный. Видимо, пустой.
А во втором у меня лавровый лист — продвижение по карьерной лестнице. Куда уж дальше-то продвигаться…
Так, тут такое ощущение, что внутри собачьи вкусняшки. А, нет, это звездочка. Я буду звездой? Хочу быть популярна в Тиктоке — не зря же регистрировалась.
Алина Лихачевская, руководитель направления «Устойчивое развитие»
Очевидно, в этом году будет много работы, также я надеюсь на карьерный рост. И жизнь в шоколаде. Посмотрим, насколько мне все это попадется.
Первый вареник я съела, пока проверяла, сварились ли они. И там была монетка — поверьте на слово. Не совсем карьерный рост, но тоже хорошо.
О-о-о, а вот этот вареник — соленый. Буду трудиться. Ну, я уже смирилась, это будет неизбежно в 2021 году.
А третий — пустой. Но это не странно, в самые маленькие ничего, кроме картошки, не влезло. А вот этот хруст, который вы слышали, — это моя челюсть.
Очевидно, после съемки я доем все вареники, которые останутся, и там мне уж точно что-то еще попадется — но про это я уже вам не расскажу. Хозяйкой дома быть удобно.
Полина Сычева, редактор приколов и SMM
Я хочу, чтобы в 2021 году было хорошо и спокойно. Рассчитываю на успехи в карьере, в любви и в деньгах. В целом, любое из трех направлений меня устроит. Но хочется, конечно, успехи в любви. Всё, ем вареники.
Так, тут орешек, но не кедровый — кажется, это миндаль. Сразу двое в меня влюбятся. Ну, неплохое начало, только не очень понятно, что мне с этим делать. Ладно, давайте следующий.
О-о-о, гвоздика. Взаимная влюбленность. До этого, правда, было два мальчика, а влюбленность как бы одна — получается, с одним взаимная, а со вторым нет. Хотя тут много гвоздики, штуки три точно есть. Может быть, на всех хватит.
В третьем варенике у меня тыквенные семечки. Новые плодотворные планы — что бы это ни значило.
Офигенно, мне очень хорошие попались вареники, я довольна. И еще хорошо, что никакие нитки не придется целый год с собой таскать, я бы потеряла через секунду.
Наташа Асаул, редактор всего остального
Так, ну тут черный перец — меня ждут острые ощущения. Как будто мне в 2020 году не хватило. Хотя, конечно, Алина говорила, что подразумеваются ощущения типа «У-у-у», а не «Бу-э-э». Посмотрим.
Нитка! Она означает путешествие. Мы решили, что желтая — это к поездке конкретно в Азию. Я очень рада! Я весь 2020 год туда хотела, очень соскучилась по Китаю. Я какое-то время там жила и не отказалась бы вернуться. Стоп, кажется, тут, помимо нитки, еще кедровые орешки. В принципе, логично: в Азии здоровье не помешает, особенно учитывая обещанные мне острые ощущения.
В третьем варенике у меня пуговка, то есть крупная покупка.
Меня беспокоит, что денег на все эти покупки и поездки мне вареники не обещают — не удивлюсь, если в 2021 я окажусь в Азии, без денег, с какой-нибудь нефритовой статуэткой в руках, и в этот момент начнется тайфун.
Дада Кирей, дизайнер, иллюстратор
По-любому тут есть какой-то вареник, который означает, что до конца жизни у тебя будет все хреново — вот его-то я и вытащу, сто процентов. Черный вареник.
А может быть, и нет: кедровый орешек — это здоровье. Я уже чувствую, как мне становится лучше, температура нормализуется, запахи обостряются. Отличный вареник.
Во втором опять орех, миндаль. Сразу двое в меня влюбятся. Надеюсь, не те же самые, что в Полину. Ну вообще, не удивительно — я же вон теперь какая здоровая.
Пуговка! Я снимусь в «Папиных дочках»? А, обновка. Супер, мне как раз нужен новый телефон.
Мика, собака
Тяф.
