Веганский бездрожжевой хлеб с клюквой
Домашний хлеб без дрожжей — это очень просто. Рецепт сводится к тому, чтобы взвесить и смешать ингредиенты, так что ошибиться особо негде.
Если вы не веган, можно заменить льняное семя на одно яйцо, а растительное молоко — на обычное.
Общее время:
1 час
Активное время:
10 минут
Ингредиенты:
Мука пшеничная цельнозерновая — 150 г
Кукурузная мука тонкого помола — 150 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Соль — щепотка
Тростниковый сахар — 2 ст. л.
Вяленая клюква — 100 г
Семена льна — 1 ст. л.
Растительное молоко — 250 мл
Растительное масло без запаха — 60 мл
Сироп топинамбура — 50 мл
Лимонный сок — 2 ст. л.
Как приготовить
- Духовку разогреть до 200 °C.
- В глубокой миске смешать 150 г пшеничной муки, 150 г кукурузной муки, щепотку соли, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. сахара и 100 г вяленой клюквы.
- Измельчить в кофемолке до состояния муки 1 ст. л. льняного семени. Если у вас нет кофемолки, то можно купить льняную муку — ее потребуется 1,5 ст. л.
- В отдельной миске смешать измельченное семя льна, 250 мл растительного молока, 60 мл растительного масла без запаха, 50 мл сиропа топинамбура и 2 ст. л. лимонного сока.
- Влить жидкую смесь в миску с сухими ингредиентами, хорошо перемешать.
- Форму для выпекания смазать растительным маслом, сверху слегка присыпать любой мукой — так будет легче вынимать готовый хлеб.
- Выложить в форму тесто, разровнять лопаточкой.
- Выпекать 50 — 60 минут. Готовность проверять зубочисткой: если палочка выходит сухая, хлеб готов.
Александра Бобкова
глютеновед
